担担面的正宗做法？
配料：红辣椒油、芝麻酱、川东菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、高汤
步骤：
2、将配料装入碗中，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
1、鲜细面、、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜各适量，猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。
2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，干燥至无任何水分为止，然后倒入少许香油炒匀。
3、锅中放入葱姜爆香，然后倒入冬菜碎炒匀，炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。
5、把炒制的肉酥粒冬菜和辣椒油、调味汁、芝麻酱、花椒面和香菜香葱等备齐后开始调制面汤底料。
主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量
辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量
调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量
做法步骤：
1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。
材料 面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花 担担面椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
方法
1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
陕西担担面正宗做法？
面条
调料
川冬菜30g、葱10g、蒜10g、芝麻酱20g、酱油20g、花椒面1g、红油辣椒15g（可根据食客口味进行调整）鸡精3g、味精3g

秘制臊子
清汤担担面的家常做法？
一个干净的碗，在碗里倒入适量的酱油，香醋，辣椒面，倒点香油，倒入高汤。面条的做法：起锅烧水，水开时，将切好的面团放入锅里，水开时，加入半勺水，等到第二次水开时，将面条捞出，倒入调好的汤汁里，用勺子挖点刚刚做好的臊子，在撒点葱花和花生碎，美味可口的担担面就做好了。
清汤担担面家常做法可以参考以下步骤：
准备食材：高筋面粉、红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、葱花、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖、鸡蛋、豆芽、猪肉等1。
面条的制作：
将面团放在案板上揉搓，直至表面光滑1。
使用擀面杖将面团擀制成面饼，然后用刀切成细面条1。
臊子的制作：
清洗猪肉并剁成肉末1。
