干拌素臊面的酱怎么做?
1. 作为一位地道的西北人,面食是经常吃的!面食的做法有很多种,油泼,干拌等等,臊子面也是其中一种,素臊子面的做法也是比较常见的!首先准备食材:
面条 600g 纯天然蒜苔 100g 青椒 1个 红萝卜 1个干豆腐1块 包菜 1块 韭菜 1 把
做法步骤:
2. 其实臊子面主要的精华是臊子,臊子的做法有很多种,可以根据个人口味来决定要什么食材,将所有的菜洗干净之后切小块备用。
4. 豆腐切成小块,豆腐选用炸好的干豆腐。
5. 红萝卜切丁,起到调色的作用。
6. 包菜和蒜切成片备用。
如何制作面皮?
面皮是凉皮的一种,用麦面制成,是陕西地区汉族面类美食之一,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。我们可以按以下步骤制作面皮:
1、首先将准备的面粉倒入盆中,加入盐和淀粉,搅拌均匀,分次倒入冷水,边倒边搅拌,和成面团,可以和的适当硬一点。
2、洗面筋:找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。一直搓洗直到洗不出白浆。剩下的面团就是面筋。
3、锅中倒入清水煮沸,将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟,用漏勺拎干水捞出后,撕成较小条块状。
最后,可以凭喜好加入豆芽黄瓜,再加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。
如何制作面皮?
面皮是凉皮的一种,用麦面制成,是陕西地区汉族面类美食之一,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。我们可以按以下步骤制作面皮:
1、首先将准备的面粉倒入盆中,加入盐和淀粉,搅拌均匀,分次倒入冷水,边倒边搅拌,和成面团,可以和的适当硬一点。
2、洗面筋:找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。一直搓洗直到洗不出白浆。剩下的面团就是面筋。
3、锅中倒入清水煮沸,将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟,用漏勺拎干水捞出后,撕成较小条块状。
最后,可以凭喜好加入豆芽黄瓜,再加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。