鹅妈妈锅烤戚风蛋糕怎么做？
鹅妈妈锅🍳烤戚风蛋糕的做法
准备食材和用具，你需要一个手动打蛋器、一个电动打蛋器、一把刮刀、一个筛子、两个干净的大碗、一个电子秤
将牛奶倒入碗中，倒入玉米油，用手动打蛋器抽打到完全融合，如上图。
开始打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，把蛋清打入一个干净的碗（必须无水无油）。蛋黄打入上一步骤的牛奶与油的混合溶液中。
将盛放蛋白的碗放冰箱保鲜室冷藏，开始处理蛋黄。用手动打蛋器把蛋黄打散。
用筛子分3次筛入低筋面粉
（图片来源网络，侵删）
用切拌的方式把面糊搅拌均匀，面粉不一定要用完，因为不同面粉的吸水性不同。注意观察面糊的状态。
像这样舀起面糊，面糊挂在刮刀上呈倒三角，面糊透亮有光泽，并且落下来的面糊形状不会很快消失，就可以了。如果很快消失，应当再筛入一些面粉。面糊准备好盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
（图片来源网络，侵删）
打到提起打蛋器，有这样的小尖钩，加入3分之一的白糖。
鹅妈妈锅烤戚风蛋糕怎么做？
鹅妈妈锅🍳烤戚风蛋糕的做法
准备食材和用具，你需要一个手动打蛋器、一个电动打蛋器、一把刮刀、一个筛子、两个干净的大碗、一个电子秤
将牛奶倒入碗中，倒入玉米油，用手动打蛋器抽打到完全融合，如上图。
开始打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，把蛋清打入一个干净的碗（必须无水无油）。蛋黄打入上一步骤的牛奶与油的混合溶液中。
将盛放蛋白的碗放冰箱保鲜室冷藏，开始处理蛋黄。用手动打蛋器把蛋黄打散。
用筛子分3次筛入低筋面粉
用切拌的方式把面糊搅拌均匀，面粉不一定要用完，因为不同面粉的吸水性不同。注意观察面糊的状态。
像这样舀起面糊，面糊挂在刮刀上呈倒三角，面糊透亮有光泽，并且落下来的面糊形状不会很快消失，就可以了。如果很快消失，应当再筛入一些面粉。面糊准备好盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
接下来处理蛋白。加入几滴白醋，用电动打蛋器开3档高速打发。
打到提起打蛋器，有这样的小尖钩，加入3分之一的白糖。
