水晶面鱼鱼的做法？
2.锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟
3.煮散煮软后捞出沥干
5.炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油
7.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；
9.炒至断生即可
三，做法:锅里添油烧热，把切好的葱丝放入锅里炒出葱香味，把切好的葫芦丝放入锅里炒，八成熟放盐，醋，放醋主要提鲜，保持葫芦丝脆嫩，然后放入一碗白开水炖至15分钟既可。倒出备用。
四，开始做面鱼，把高梁面粉倒入容器，倒入清水搅拌成糊状，锅里添水烧开，把搅好的面糊倒入漏勺里，往开水锅里漏成面鱼，等面鱼熟了，再用漏勺捞出倒入凉开水里冰一下。
五，把冰好的面鱼捞入碗里，浇上备好的葫芦丝菜，蒜汁，醋，芝麻油就可食用了。
步骤
步骤2/6
步骤3/6
剪成小鱼形状
步骤4/6
起锅烧油，青椒，西红柿，香菇，等配菜一起炒，加入生抽，盐等调味（看个人口味）。然后加水大火烧开，放入小鱼。
步骤5/6
这是我做的时候用的配菜。
食材:
玉米淀粉300克（4人食用量）、清水1200克＋300克、盐适量、食用碱2克、番茄4个、鸡蛋4个。
水晶面鱼鱼的做法：
1、先来制作小面鱼的配菜：我用的是鸡蛋和番茄，4个鸡蛋打散搅拌均匀，番茄洗干净切碎，起锅烧油，油热后锅里倒入鸡蛋液，翻炒均匀，再倒入番茄翻炒均匀，番茄炒出汤汁，倒入盐，盐要稍微放的多一点，因为等会还要和小面鱼一起搅拌。
2、锅里倒入适量开水，倒入一勺耗油，一勺老抽上色，配菜汤汁做好备用。
3、再来做小面鱼，锅里倒入1200克清水，开大火烧开。同时将300克玉米淀粉放入盆里，再放2克盐和2克食用碱，倒入300克同等量的凉水和淀粉一起搅拌均匀，淀粉遇水比较粘稠，要用点力气搅拌，里面淀粉搅拌均匀无颗粒，锅里水也就烧开了。
4、拿出一个铲子或者其他工具，一个手拿着搅拌好的淀粉糊糊，往锅里一边倒一边搅拌，我大概搅拌了3分钟左右。
5、一定不停搅拌不能让淀粉糊了，搅拌淀粉变成粘稠透明状，稍微有点变色熟了就可以关火。
6、找一个大的盆或者锅，我是用了一个蒸锅，锅里添半锅水，拿出一个篦子，没有的可以找找其他工具，反正中间要有很多孔才可以。
7、用铲子将淀粉糊糊铲在篦子上，按压淀粉糊糊，淀粉糊就会从篦子的孔眼中漏在底下的蒸锅里，变成一个个可爱透明的小面鱼，全部弄完已经是小半锅。
糯米粉水晶饺子皮的做法？
食材准备
糯米粉皮4张，蟹黄100克，猪瘦肉250克，猪肥肉75克，虾肉125克，水发香菇25克，麻油、精盐、酱油、味精、植物油、白糖、胡椒粉各适量。
方法步骤
1.将水发香菇、猪肥肉、虾肉、猪瘦肉洗净，剁碎，蟹黄洗净，同放入碗内，加入精盐和味精拌匀，再分次加清水顺着一个方向搅动，搅至起胶。
2.加酱油、植物油、麻油、白糖、胡椒粉，拌匀后再搅至起胶，加入蟹黄等拌匀，即成馅料。
