虎皮尖椒酿肉的家常做法?
菜品原料主料尖椒、肉末、葱花辅料盐、生抽、鸡精、糖菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富菜品做法材料尖椒6个,干香菇4朵,肉馅200g,鸡蛋1个,淀粉2大匙,盐3g,白糖3g,香油1小匙,料酒1小匙,十三香2g,鸡精少许、生抽3大匙,白糖1大匙,陈醋1小匙,盐酌量,浓淀粉水小半碗,泡香菇的水适量步骤
1.干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉。
2.取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉,用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用。
虎皮尖椒酿肉是一道口感鲜嫩、味道鲜美的川菜。以下是家常做法:
所需材料: - 猪肉馅 200g - 尖椒 6个 - 粉丝 50g - 姜末 适量 - 葱末 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 油 适量
步骤:
1. 将粉丝用温水泡软后,切成细段备用。将尖椒切去尾部,用刀轻轻在侧面削去一层皮,不要把整个尖椒削破,这样也能让尖椒的口感更佳。将尖椒在开水中焯一下水,捞出晾凉。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱末、生抽、盐、白糖、少量清水拌匀,加入泡软的粉丝拌匀。