猪梅肉怎么做好吃？
猪梅肉（肩胛肉）可以说是是猪身上最好的肉了，一头猪只有两块，在猪肩胛骨的位置，因数量少只有2枚最初叫枚肉，后来才逐渐变成了梅肉。
梅肉肥瘦相间，切片、切丝、切丁都可，适应于煎炒烹炸等各种加工方法；做烧烤更是味道绝佳。
梅花肉在猪颈部上肩胛肉的一部分，其瘦肉比例较高，横切面上***的瘦肉与丝丝肥肉相间，形似梅花故叫梅花肉。
梅花肉最好的做法应该是香煎梅花肉。
一、把梅花肉洗净切成大厚片，放入盆中加入拍烂的葱、姜、蒜、洋葱、芹菜，盐、蚝油、甜面酱，切点柠檬挤少许柠檬汁，和肉搅拌均匀腌制二小时。
二、平底锅烧锅倒油，油温升高时下入梅花肉，高油温可以使肉表面快速凝结锁住水分，使肉鲜嫩。中火煎制，一面变色翻另一面继续煎，翻三四次用筷子能插透即可，在表面撒少许黑胡椒碎即可盛出切块装盘。
外焦里嫩肉质鲜美，一道香煎梅花肉就做好了！
梅肉怎么腌制？
梅肉的腌制和做法主料梅肉400克洋葱1个辅料姜20克 蒜2瓣香菜10克 盐2克料酒10ml 蚝油15克海鲜酱15克 叉烧酱30克蜂蜜40克 步骤1.将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。2.洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。3.先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱，姜，蒜，香菜拌匀腌制1小时以上，使肉入味。4. 烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上；腌好的肉表面刷蜂蜜（两面都要刷），放在烤网上，烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。5.取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。小贴士1．梅肉就是猪后臀尖肉，肉质比较嫩，肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。2．叉烧酱在超市都能买到，是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜，复合口味。
梅肉怎么做好吃？
1；将梅花肉洗净切片放入碗中
2；烤肉料用水化开倒入碗中用手抓匀腌制一夜
3；把玉米片压碎成，鸡蛋磕入碗中打散
4；将腌好的肉粘一层淀粉，再沾入蛋液，最后裹满玉米片碎片
步骤 1

准备材料，我们的猪梅花肉是切片6毫米厚度切好的，单包200克装非常方便。姜蒜切末，卡真调料就是混合腌制调料粉，如果家里没有可不用。
步骤 2

梅花肉解冻后用厨房纸吸净水分，把调料全部加入碗中，不用另外放盐，吃不了辣椒的可以不用左边的秘制干辣椒。
步骤 3

材料
日式老豆腐，青辣椒，大蒜 胡萝卜丝，香菇，草菇，姜蒜，梅肉生抽，糖，盐，淀粉，香油，白胡椒粉
做法
1、香菇蘑菇切片、辣椒切段、胡萝卜切丝、大蒜切段、姜蒜切片、豆腐切条。
2、梅肉腌制好煎至熟。
3、一个锅子把豆腐煎至两面金黄。
梅肉做叉烧好吃。
1、准备用料：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。
2、梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。
3、等加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。
