小酥肉蘸料干碟配方？
1.最基础的搭配方法就是：蒜蓉、香菜、香油、香葱。这样的搭配不仅简单，而且色香宜人。
2.也可以在基础的搭配方法上增加醋、蚝油、花生碎，使的口感更加的丰富。喜欢吃辣的小伙伴们，可以再加上小米椒、辣椒面。
3.鲜香的牛肉酱，搭配酥脆的花生碎、辣椒油、芝麻酱、蒜蓉、香菜可以说得上是一层层美味的叠加，口感非常的丰富。
4.喜欢吃辣的小伙伴，可以用醇厚的芝麻酱打底，然后搭配香脆的花生碎、白芝麻、韭菜花，辣椒面、辣椒油可以适当的多放点，这样的搭配方法让人口水直流。
酥肉汤汁怎么配调料？
要配合酥肉的口感和香味，可以使用姜片、葱段、八角、干辣椒等调味品，煮制出浓郁的汤汁。可以根据个人口味增加盐、酱油、味精等调料，让汤汁更加鲜美。
最好在炖汤前先将酥肉焯水去血水，再加入调料一起炖煮，密封好锅盖慢慢炖煮，可以让酥肉更加入味。同时建议可以加入些许金钩、枸杞等传统中药材，让酥肉汤汁更有滋补功效，也更加健康美味。
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小酥肉蘸料干碟？
酥肉 (500克)
葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，水适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，酱油适量
1/首先把炸好的酥肉倒入盆中，加葱姜，花椒，八角，干辣椒，水，翻拌均匀装碗2/然后上锅蒸20分钟后取出，扣入盘中，起锅烧水，加盐，生抽，鸡精，酱油等。
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3/最后把熬好的酱汁倒入酥肉中，撒香菜即可。
