轻乳酪蛋糕的做法？
轻乳酪蛋糕是一种轻盈、绵软的蛋糕，味道清新、口感细腻，非常适合夏天食用。以下是简单的制作方法：
材料：
- 中筋面粉 50 克
- 细砂糖 60 克
- 香草精 适量
- 盐 1/4 小勺
- 鲜奶油 120 克
- 轻乳酪 120 克
- 鸡蛋黄 2 个
轻乳酪蛋糕怎么做法？
食材清单：鸡蛋 3颗，牛奶50克，低筋面粉25克，黄油30克，白砂糖45克，奶油奶酪125克。
1.黄油和牛奶混合放入碗中，隔水加热至黄油融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分别打至两个干净的碗中。
2.将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机，搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌，奶油奶酪都不用软化，是不是很方便。
3.乳酪糊倒回碗中，筛入面粉，用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
食材：奶油奶酪 120克、淡奶油 20克、鸡蛋 3个 （小）、黄油 20克、牛奶 30克、细砂糖 45-65克、玉米淀粉 10克、低筋面粉 15克
1、奶油奶酪，淡奶油，黄油和牛奶隔水融化, 拌匀。如果追求完美的这步最好将所得液体过筛，滤去小颗粒。
2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。
5、分2-3次将蛋白混入奶酪糊，***用翻拌的手法，不要画圈。
6、倒入模具，大概8分满，如果蛋糕液太多了最好分两个模具装，要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下，力度不要太轻。
7、烤箱提前预热上下火135度10分钟，注意是水浴法（提前把烤盘装7分满的水），放入模具，烘烤75分钟，烤好后再焖20分钟。
8、取出晾凉，大概20分钟后就可以脱模，也可以冷藏4小时以上食用前再脱模，冷藏后会轻微回缩。
9、切块尝尝，没有布丁层，不塌陷不缩腰，内部组织细腻就是成功啦。
蒸烤箱轻乳酪蛋糕做法？
您好，作为一名职业烘焙师很高兴为您解答，我分享一下我们店里卖的比较火这款轻乳酪蛋糕，希望能帮到您。
a:
乳酪370克
牛奶500克
黄油100克
以上部分全部放在一起隔水软化，切记是软化而不是融化，搅拌在一起非常光滑，然后过滤一下，把一些杂质过滤掉。
b:
低粉100克
淀粉50克
蛋黄230克
轻乳酪蛋糕是近来流行的蛋糕。我们来看看怎么做就好吃的蛋糕吧。
先准备好以下原料:
奶油奶酪220g
黄油65克
纯牛奶100克
鸡蛋5个
低筋面粉30克
玉米淀粉20克
白糖80克
柠檬汁5滴
Hello 你好我是寻蜜 Seeking Sweets很高兴回答您的问题，下面我提供一个蒸烤箱轻乳酪蛋糕的方子希望对您有帮助。
1.奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放入一个盘子里，隔水加热至融化。
2.搅拌至黄油融化后就可以离水了，一直搅拌到基本没有奶油奶酪细颗粒，糊状细腻，放凉备用。
3.玉米淀粉和牛奶混合成面糊，搅拌时注意玉米淀粉会沾底，用勺子挖起来搅拌。
4.把三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入淡奶油面糊中，搅拌均匀即可。
5.此时预热蒸烤箱，上下火150度，烤盘放在第一层，注入水，约8成满。
6.玉米淀粉糊缓缓倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。
7.奶油奶酪面糊过筛，至少2次。
8.蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至大弯钩（时性打发）。
9.三分之一的蛋白霜加入奶酪面糊中翻拌均匀，再将面糊放入蛋白霜中，翻拌均匀。
