干豆角焖肉的做法是什么？
用料
食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根
调味：酱汁 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块
做法
1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片。
2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后，放入五花肉，煸炒上色脱水。
3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材。
4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟。
5、收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。
干豆角指用豆角晒干而制成的干品，是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。 干豆角比鲜豆角有储存时间长，我国很多地方都有制作豆角干的习惯，冬天再用来做菜，味道可是好极了。 而且干豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。 最美味的莫过于干豆角炖肉，也是冬季北方家庭一道美味佳肴做好的菜肴干豆角干香又带着肉汁的香浓，口感香鲜是搭配米饭的绝佳美味。
主料2种
干豆角
80g
五花肉
500g
辅料8种
油 适量盐 适量葱姜 适量料酒 20ml老抽 15ml大料 3个香叶 2片桂皮 1块
步骤1
干豆角是用豆角晒干制成的干品，它相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，具有不可替代的风味和口感，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。而且干豆角含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。最美味的莫过于干豆角烧肉，做好的菜肴干豆角干香又带着肉汁的香浓，肉块口感香鲜，肥而不腻，瘦而不柴，是搭配米饭的绝佳美味。
我用的干豆角是自家种自己晒的，真是饱满的很，泡发出来肉肉的，好诱人。今天就用它来做这款最有味的家常菜--干豆角焖肉。
——干豆角焖肉的制作过程——
【所需食材】
五花肉 一条、姜 四五片、八角 一个、蒜 五六瓣、葱根 两根、冰糖 四五颗、生抽 适量、老抽 一滴、盐 适量、干豆角适量
【烹饪步骤】
第一步：五花肉先焯水，洗干净后切大块，锅里放少量油或不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，然后比肉好吃，肉吃不吃倒无所谓了。
第二步：肉煎至出油两面金黄。
第三步：取出肉，锅里留底油，放入几颗小冰糖小火熬糖色，出现焦糖色泡泡后把肉放进去翻炒（放糖是为了上色提鲜，也可略过这步，毕竟糖不健康）。
第四步：肉都裹上糖色后，放入葱根姜片八角蒜瓣一起翻炒香，放蒜是因为我喜欢蒜煮后那种粉粉的感觉。放适量生抽和一滴老抽翻炒均匀。
很高兴回答你这个问题。
干豆角焖肉是一道挺家常的菜，好吃有好做，下面就分享一下我做干豆角焖肉的方法吧。
需要用到的食材： 干豆角 五花肉 干辣椒 大蒜 姜 酱油 食用油 盐 料酒
做法如下：
1：将干豆角提前用凉水泡两三个小时
3：锅内倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜、干辣椒，倒入五花肉翻炒片刻，再加一勺料酒。
4：炒致五花肉微***色后，加一勺酱油，放入泡好的干豆角，翻炒一分钟。
5：在锅中加入适量清水，水没过食材即可，加盖小火炖煮，汤汁收到一半的时候，加入适量的盐调味儿，然后继续闷煮没有汤汁即可。
这道菜真的特别好吃，而且特别下饭，喜欢吃的朋友可以尝试着做一下。
家常豆角干焖肉的用料
家常豆角干焖肉的做法步骤
步骤 1
首先，先腌五花肉。需要准备的食材是：五花肉300g(两个人)，盐，五香粉，鸡精，姜片，生抽，老抽，红酒(白酒) 五花肉切块装好，加入适量的盐，鸡精，五香粉，倒入生抽，老抽，红酒2：1：3的比例，(白酒的话就是2：1：1) 加上姜片，然后用手抓匀，让肉能充分吸收。放冰箱腌制6至12个小时~然后，豆角干提前1至2小时泡好。
步骤 2
接着就是准备其他配料，蒜头，尖椒，(比较吃辣的可以加点小米辣)
步骤 3
接下来就是上锅了。倒入比一般炒菜多一点的油，油热了放入小米椒和蒜头翻炒，接着倒入腌好的五花肉，爆炒两三分钟，然后加入清水没过菜(可以多加点），加入老抽，生抽，盖上盖大火烧开，接着开小火慢慢闷，水差不多干了就加入尖椒再翻炒二分钟，接着就关火，先不要盛出来，盖上锅盖再继续焖一两分钟就可以出锅了
豆角干焖肉是怎么做的？
1.干豆角泡软后切成小段 我泡了6个小时左右
2.干豆角切段
3.五花肉切片焯水捞出洗净沥干水份[_a***_]
4.准备葱姜蒜干辣椒 八角一个
5.锅中倒入适量油 挑出稍肥些的肉煸炒出油（油可稍多放些 干豆角吸油）
6.倒入瘦肉煸炒至变色，放入葱姜蒜干辣椒八角爆香，放入料酒 几滴醋 盐 老抽
7.放入豆角 加入水（水要没过豆角和肉）大火烧开后转中小火炖 直到汤汁快收干时放入糖 鸡精 胡椒粉 搅拌均匀即可出锅
把新鲜的油豆角摘去两端，掰成均匀的段。用水把它们清洗干净。
把猪肉切成肉片，放锅中翻炒出香味。
加入油豆角翻炒变色，加入水焖炖。炖至软烂。一定要炖熟再吃。加入盐，生抽，十三香，葱姜调味出锅即可。
干锅豆角焖肉的做法？
用料：五花肉100克，干豆角1把，生姜5片，干辣椒4个，大蒜子2瓣，盐5克，食用油20克，白沙糖3克，生抽1勺，老抽少许。
做法
步骤 1干豆角用温水泡两个小时以上，泡软。
步骤 2五花肉切片两面煎黄。
步骤 3大蒜子，生姜放入炒香，放入干豆角炒一会儿加半碗水。
步骤 4水开放入盐、生抽、老抽、白砂糖、干辣椒，盖上锅盖焖一会儿。
步骤 5收汁装盘，又香又好吃的干豆角焖肉就做好了，做法简单，味道却很不错。
准备材料：干豆角200克，五花肉50克，盐6克，白糖8克，鸡精3克，葱段、姜片、老抽、料酒各适量，花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮各少许
开始制作：
1 干豆角用温水完全泡开后洗净，控干水。
2 五花肉切成小块，放入开水里汆5分钟，捞起用温水冲净血水。

