用电饭煲做蛋糕的详细步骤?
2· 蛋黄加3茶匙糖,搅匀。
4· 加12汤匙牛奶,搅匀。
5· 加2茶匙糖,下面是辛苦的打蛋清,要用3根筷子哟,会比较容易起泡。
6· 加一点柠檬汁,有助于打泡,不加也可。
7· 打成这样时加1茶匙糖。
8· 碗小了,换大盆,打成这样就ok了,看泡泡站起来了。
9· 把泡泡分三次加入蛋黄糊内,不要转圈,要上下左右拌。
1/14将食材准备好。
2/14蛋黄蛋清分离。
5/14低粉过筛。
6/14均匀搅成糊状。
7/14蛋清打发,分三次加入白糖感觉。
8/14蛋白打发至提起打蛋器,出现弯钩就可以了。
9/14先放入三分之一的蛋白。以炒菜的手法上下翻拌。
10/14也是分三次加入蛋白搅拌。
1、鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以),分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!
3、电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
电饭锅版蛋糕的做法?
1. 先用两个盆,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,相互不能掺杂。
2. 在蛋黄中加入面粉、牛奶和两勺糖搅拌均匀,搁置一会。
3. 开始打蛋清,我用了两双筷子,使劲打了20分钟,先开始打的时候放一勺糖,过一会看着打着起了很多泡泡,再加一勺糖,继续接着打,大概打到成了凝固状,拿筷子起来,不滴下的状态。
4. 将凝固的蛋清分一半放入搅拌好的蛋黄中,继续上下打的搅拌,搅拌均匀后,放入另外一半继续搅拌均匀,加入葡萄干啊,黑芝麻啊,然后,用油把电饭锅锅底刷一遍,并按煮饭键加热,等变成了保温后,把搅拌均匀的蛋糊放入锅内,并用隔热手套把锅拿出来震动几下,导出气泡,然后继续煮饭加热。
5. 大概2、3分钟后煮饭变为保温,拿湿毛巾堵上电饭锅的排气孔,闷20分钟,再按煮饭键,等跳了以后,再煮饭,直至20分钟后,用牙签扎蛋糕试试,如果带出来蛋糕糕体,在继续加热,如果没有,那就熟了,拿出来,直接倒在案板上,蛋糕就大功搞成了。