什么是花腩肉？
我平时是倒油，放糖炒成那种比可乐浅一点的焦色（用冰糖），放肉上色，加水然后放香料（市场买的，有八角，桂皮，丁香还有那种圆圆的好像叫肉蔻）生姜用刀拍过丢进去，最后快要好的时候才放盐
香芋夹花腩的做法？
将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油
2. 芋头去皮、洗净，切片
3. 青菜心（油菜心）洗净，切段
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈***时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟
5. 炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油
6. 将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水
7. 投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深***，捞出沥干油
8. 将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右
9. 将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟
10. 将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开
11. 用旺火滚蒸5分钟，改用小火蒸50分钟，肉质酥烂时取出，滗出原汁，翻扣在盘中（皮朝上）即可。
香芋夹花腩是一道传统的中式菜肴，结合了香芋的绵软和花腩的鲜美。以下是这道菜的详细做法：
材料：
- 花腩肉500克
- 香芋（或者称为芋头）300克
（图片来源网络，侵删）
- 葱2根
- 姜3片
- 蒜3瓣
（图片来源网络，侵删）
- 八角2个
- 老抽1大勺
- 生抽2大勺
