炒肉末做法？
1.
热20ml油，放10克葱，10克姜，10克蒜末，加入300克肉末，翻炒发白后，加入1勺料酒和1勺老抽。翻炒一会，再加入1勺豆瓣酱，翻炒，加入5克盐和3克白芝麻即可。
2.
300克猪肉切成条剁成末，10克蒜苗，30克红椒洗净切末，20克葱姜切末，锅里倒20ml油，油热下20克葱姜煸出香味，下300克肉末炒散，放入50克青豆，5克盐，1勺料酒，1勺酱油，3克白糖，10克蒜苗，30克红椒，3克鸡精翻炒均匀，加3克鸡精出锅。
3.
300克五花肉绞肉馅，放入5克盐、1勺生抽、半勺老抽，1勺料酒，3克十三香，腌制10分钟，同时把30克青椒切小粒，锅中倒20ml油，油热，先炒300克肉沫（加入1勺耗油），炒香后，加入30克青椒；5克盐调味出锅。
肉末面条的做法，炒肉末的做法？
干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净，去根，切成2cm长的段。
煮锅中加入500ml清水，大火煮开后，放入胡萝卜丁煮至八成熟，放入干面条段和猪肉末，煮滚后继续煮2分钟，然后放入切好的菠菜段，继续煮至所有食材熟烂。
肉沫做法？
材料
做法
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅
山药片炒肉末的做法？
先将山药去皮，洗干净后切成片然后焯一下水。大概焯三四分钟。
然后把猪肉剁成沫。
起锅放油。油热以后把猪肉沫炒散。
然后把山药片倒下去一趟翻炒，加一点水闷烧一下。汁水快干的时候，加盐调一下味。这样就可以装盆了。
先把山药洗净切片，记得带上手套，不然容易手痒，再把肉沫剁好，接着备料比如葱、姜、蒜、花椒等等，然后起锅下油，油热下入调料，再下肉沫炒香，最后倒入山药片，加盐料酒鸡精，炒匀出锅就可以了。
材料：铁棍山药两根，瘦肉沫250克
做法：
1．将瘦肉沫加酱油和料酒腌制约20分钟；
2．将铁棍山药洗净、去皮并切片，之后可放入淡盐水中以防止氧化；
3．待瘦肉沫腌制时间足够时，将炒锅置火上，倒入食用油，烧热后先下肉沫进行翻炒，待肉沫变色后盛出；
4．在油锅中再次倒入少许油，爆香葱姜，然后下山药片翻炒半分钟，倒入骨头汤没过山药，使用中火烧3分钟左右；
5．倒入肉沫，继续烧一分钟，中间要不断轻轻翻动锅底以免粘锅；
6．最后待汤收得差不多时，调入老醋，并加鸡精和香油后出锅装盘，撒上香葱末即可。
