1、用料:五花肉500克，老豆腐300克，葱一根，姜一根，冰糖八颗，盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角三个，桂皮一小截。
2、具体步骤
步骤2、葱切段，姜切片备用。
步骤3、锅里烧油，油热下入老豆腐炸至两面金黄捞出控油。
1、豆腐切成小块放开水中焯透，控干水；
2、锅烧热，放油，放大料炸出香味，放葱、姜、蒜炝锅；
1、五花肉洗净切块焯水备用
2、 豆腐葱姜备用
3、 大料备用
4、 锅中入油放冰糖炒糖色
5、 放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮
6、 放入老抽，酱油，料酒炒香
9、 煮锅加盐调味即可
10、 上桌前撒入葱花
五花肉切成均匀的小块。
2.姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。
3.五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。
4.再加入适量生抽、老抽翻炒上色。
5.将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。
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