1、炒河粉时火候要大，动作要快，这样河粉才会更加香脆可口。如果喜欢更多口感，可以加入一些煎炸过的豆腐皮、鱿鱼等其他配料。根据个人口味调整酱油和辣椒酱的用量，可以适当增减。有些人喜欢在炒河粉前先用油将河粉煎一下，使其更加香脆，这一步是可选的。
2、主料：河粉、里脊肉、鸡蛋。辅料：香菇、豆芽、小葱。小葱切段、香菇切片、里脊肉腌制、鸡蛋搅拌均匀、豆芽和河粉在水中浸泡后洗净。锅内油热后加入鸡蛋，鸡蛋成型微黄后，出锅备用。锅中加入油，放入里脊肉条，肉色***时，将香菇、豆芽倒入锅内煸炒1分钟，倒入河粉轻轻翻炒。
3、炒河粉是一道流行于东南亚的美食，尤其在马来西亚、新加坡和泰国等地非常受欢迎。在家做炒河粉其实并不难，只要准备好食材和调料，掌握好炒制的火候，就能做出美味的炒河粉。
4、怎样炒河粉好吃又简单 功效：炒河粉是一道营养丰富的传统中式菜肴，主要以河粉作为主食搭配各种蔬菜和蛋类，具有健脾养胃、滋补身体的功效。
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