酸奶戚风蛋糕的做法？
酸奶戚风蛋糕用料 鸡蛋 4个 酸奶原味的 100克 低筋面粉 80克 白糖 50克 食用油 30克 玉米淀粉 5克 柠檬汁:( 白醋也行 2滴 酸奶戚风蛋糕的做法
首先准备两个不锈钢的盆，擦干净，要无油无水，然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里，
蛋白盆里加入柠檬汁，玉米淀粉，用电动搅拌机打发，打发过程中白糖分三次加入，直到打成硬性发泡。
然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固体模所以垫了一张油纸，如果是活底模就不用了，也可以用圆模8寸的，震两下排出气泡，然后放入烤箱125度度烤80～90分钟左右，
拿出来凉了切块就好了。
杏脯酸奶戚风蛋糕的做法？
杏脯酸奶戚风蛋糕是一道美味的甜品，其特点是口感轻盈，酸甜可口。以下是杏脯酸奶戚风蛋糕的做法：
材料：
1. 鸡蛋：4个
2. 低筋面粉：80克
3. 玉米油：40克
4. 牛奶：60克
5. 酸奶：60克
7. 柠檬汁：适量
6寸酸奶戚风蛋糕做法？
用料:鸡蛋 3个、浓稠酸奶 60克、玉米油 40克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 8克、细砂糖 35克、柠檬汁 几滴
做法：将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中放入冰箱冷藏。 先来做蛋黄糊：3个蛋黄、浓稠酸奶、玉米油放入盆中用手动打蛋器搅拌均匀，酸奶比较厚的话建议过筛。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划“Z”字搅拌均匀备用。预热烤箱上下火150度。 开始打发蛋白，蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器高速打发。打至粗泡的时候加入1/3的细砂糖，继续高速打发。打至细泡泡的时候再加入1/3的细砂糖，继续高速打发。
打至出现纹路的时候加入最后1/3的细砂糖，改用中低速继续打发，低速打发出来的蛋白细腻而有韧性。取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀再将其倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。将蛋糕糊从20厘米高处倒入6寸阳极活底模具中，再用一根筷子在面糊里转几圈消除大气泡。
送入预热好的烤箱，中下层，上下火150度烘烤45分钟。烤好的蛋糕立即出炉，在距离桌面15厘米的高处轻摔两次，震出热气。倒扣架空晾凉，底部要有足够的空间让热气散出。至少晾凉2个小时后完全冷却后才能脱模即可。
