正宗的酸汤羊肉做法？
羊肉卷一斤、金针菇2包、葱姜蒜适量，干红辣椒花椒粒适量、酸汤料包一袋，红薯粉一把，盐适量。
2.金针菇，红薯粉、羊肉卷焯水备用。
4.放入酸汤料包，倒入适量凉水烧开。然后放入金针菇，粉条和羊肉，煮1分钟左右，尝下味，放入适量盐，最后在锅表面撒一些葱花和蒜末。
5.锅洗净，小火加热，倒入适量油，然后放入干红辣椒和花椒粒扁出味，将热油浇到葱花和蒜末上就可以开吃啦。
答案是：正宗的酸汤羊肉做法是将羊肉浸泡洗干净、泡菜泡萝卜切块洗干净后备用，锅内放油将生姜葱、白芷、茴香、三奈、胡椒花椒等炒香后放入羊肉炒5分钟，再放入泡菜萝卜再炒5分钟加水煮约1小时后放盐、生抽、味精调味食用。
正宗酸汤羊肉的做法如下
2、羊肉洗净同羊棒骨一同放入高压锅，放入大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后滤出羊油备用。
4、铁锅加羊油和植物油混合烧热，加入葱段30g，姜片30g，和蒜块30g爆香。
食材准备：
羊肉洗净，倒入锅中、加清水、大葱、料酒、香菜，姜片大火煮沸，中火煮25分钟左右，撇沫，多撇几次油清汤亮
捞出后，待冷却切片备用，
葱姜蒜切沫，西红柿切细丁；
正宗的酸汤羊肉做法？
食材用料
羊肉片200克，酸菜一颗，白芝麻适量，小米辣三颗，耗油一勺，鸡精适量，自然鲜酱油适量，蒜末适量
做法步骤：
1
准备酸菜，过凉水洗净
2
羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用。
3
酸菜切丝。
4
酸汤肥羊的正宗做法？
用料:羊肉卷300克，金针菇200克，小米椒2个，蒜2瓣，葱1根，酸汤酱60克，清水2碗，食用油适量
做法
1.准备好材料。
2.金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花。
3.将金针菇焯熟后捞出铺在碗底。
食材:肥羊400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量 。
制作步骤
1、肥羊用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出;银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。
2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮。
3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥羊片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。
步骤1
肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净
步骤 2
将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好
步骤 3
炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香
步骤 4
