咖喱肉的做法？
用料
猪肉200g，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，蒜瓣少许，咖喱块5块，水适量，番茄酱2勺
做法
1. 把洋葱、土豆、红萝卜、肉、红葱头、姜一一切小块
3. 热锅，冷油下蔬菜（洋葱、土豆、红萝卜），用小火翻炒，蔬菜有收边后（避免煮烂）起锅，备用。
4. 热锅，冷油下姜、红葱头、肉，小火翻炒。肉表明变色就好。
5. 把炒好备用蔬菜倒进锅里。加热水至盖过所有菜即可。煮大约十分钟，肉和菜都软熟了就可以。
6. 打开锅盖看，如果水较多就开大火收水。剩一些水在锅里，放咖喱块，小火煮十分钟，不停翻炒避免胡锅。起锅

第2步、用清水泡出血水，期间多换几次水。


第4步、土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。

第5步、把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫。

咖喱肉做法:
制作过程中常用的有鸡肉、牛肉、羊肉、鱼类、海鲜类、猪肉等。鸡肉、牛肉、羊肉、最为常见。
第一：肉类要提前腌制10分钟以上，腌制调料（盐，和现磨黑胡椒），牛羊肉可以先不放盐只用黑胡椒。
第二：腌制时间超过30分钟的话必须要放在冰箱保鲜室，防止食物变质。
第三：炒制：咖喱制作过程中虽然肉类直接煮也可以，但先炒再煮肉类会比较香。
用料
主料猪里脊肉200克
辅料面包60克
调料食盐2克葱1棵咖喱粉3克黄酒10克白醋5克白糖10克番茄沙司15克植物油150克
1.准备好主料和配料
2.葱切片，姜切丝，放入碗中然后倒些凉水泡上，多搅拌几下，所谓的葱姜水，因为腌肉要是直接放葱姜到时候还得挑，麻烦，而且短时间也不好进味，葱姜水一举两得
3.把里脊片成大片，用刀背锤几下，肉会变的松软
4.腌肉，先放些盐，按个人口味放够了，因为没有其它调料有咸味了，然后放加饭酒，再倒入一些葱姜水一点点的放，然后慢慢抓，如果水很快吃进去了就再倒些，直到水吃不进去了，然后放咖喱粉抓匀，多少按自己口味
5.面包渣一盘，淀粉放一盘里，两个鸡蛋打散，把肉片摊平两面沾上淀粉，然后在蛋液里两面沾湿，再扔进面包渣里两面沾紧，这样一个排就做成了，以此类推
6.熬汁，到时候沾着吃，锅洗干净倒些蕃茄沙司，再倒些白醋，然后放糖，白糖要多放些，因为白醋和沙司都挺酸，最后放一点盐，作用是使甜更甜使酸更酸，然后熬开就成了。
做咖喱的肉怎么处理？
咖喱制作过程中常用的有鸡肉、牛肉、羊肉、鱼类、海鲜类、猪肉等。鸡肉、牛肉、羊肉、最为常见。
但是咖喱的肉怎么处理呢，以下就逐步说明
第一：肉类要提前腌制10分钟以上，腌制调料（盐，和现磨黑胡椒），牛羊肉可以先不放盐只用黑胡椒。
第二：腌制时间超过30分钟的话必须要放在冰箱保鲜室，防止食物变质。
第三：炒制：咖喱制作过程中虽然肉类直接煮也可以，但先炒再煮肉类会比较香。
第四：肉类炒制的时候一定要炒到表面微黄后再加水。
第五：炒后加水煮的时候，一定要用文火，切记不要用中大火，鸡肉1小时，牛羊肉2-3小时。
第六：炖肉时的浮沫，不用去除。因为咖喱的口味完全可以征服它。
