蛋糕不放糖可以做吗？
当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。
传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。
不用糖，也可以做蛋糕。蛋糕通常使用糖来调味和增强口感，但是如果想减少糖的摄入量，可以使用其他甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或甜菜根糖等。此外，如果想减肥或控制体重，糖也可以省略不用。
做蛋糕不放糖可以吗？
我认为做蛋糕是可以不放糖的。
首先我们要明白蛋糕蓬松是因为放了泡打粉，不是放不放糖的缘故。
（图片来源网络，侵删）
没有放糖做出来的蛋糕口感可能比放糖的差许多。我们会发现去蛋糕店买的蛋糕会比自己在家做的好吃一些，很大原因在于蛋糕店的蛋糕都是放糖的，放的还不少。再如蛋挞、奶茶都是这样的道理。
如果不喜欢太甜，我们可以选择用麦芽糖或者蛋白糖代替，效果也是不错的。
（图片来源网络，侵删）
