豆腐炒肉片最正宗的做法？
原料：老豆腐、瘦肉、青椒、花生油、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、生抽、陈醋。
做法步骤：
第1步、老豆腐洗净沥水，切大块，炒锅烧热下油，放入豆腐煎制。
第2步、一面煎至金黄，翻面煎另一面，都煎好后盛出备用。
第4步、重新下油，放入姜蒜末煸炒香。
第5步、倒入肉片炒香。
第7步、淋上适量生抽。
第8步、倒入少许陈醋炒匀。
1. 将豆腐、黄瓜切片；
2. 猪肥瘦肉切片上浆；
4. 锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金***捞出控净油；
5. 锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；
7. 下入黄瓜片，勾明芡即可。
食材:
做法:
1 番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅
2 豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味
3 肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠
4 热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变***后盛出
6 肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水
7 倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味

2/8 把洋葱切片备用。

3/8 把豆腐切块备用。

4/8 热油先放腌制的肉片煸炒几下。

5/8 肉片变色放豆腐翻炒均匀。

1、将猪肉切成薄片待用，豆腐切块入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放适当食用盐，捞出控干备用。
2、葱切成细丝、蒜剁成蒜末待用
3、锅内放油，七八分热时将肉片放入炒至变色，然后放入葱花、蒜末炒香，再放入郫县豆瓣酱，翻炒几下然后将豆腐放入与肉片一起翻炒，并放适量盐。
4、这里需要注意的是，由于豆腐未过油煎炸，所以比较嫩，再翻炒时动作要轻一些，以免豆腐破碎。
5、翻炒后将淀粉加入少量水、耗油、味极鲜搅拌好倒入锅内，翻炒均匀放入即可出锅。
家常肉炒豆腐的做法？
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
做法；
（1）豆腐、五花肉切片。
（2）油锅烧油，放入豆腐片煎至脆黄，余油爆香蒜末，肉片煸炒至变白，加酱油着色，加入红椒、蒜苗翻炒2分钟；将煎好的豆腐倒入锅中，各种调味即可
