怎样做黄瓜拌猪头肉？
然后将猪头肉切成丝，放入开水中焯水备用，焯水的目的是去除猪头肉的腥味。
接下来，把葱姜蒜切成末，热锅加入少量油爆香，放入猪头肉丝翻炒几分钟，再加入少许盐、糖、酱油等调味料翻炒均匀。
最后，将炒好的猪头肉丝倒入黄瓜条中拌匀即可。这道黄瓜拌猪头肉香味浓郁，，不仅美味而且营养丰富，是一道适合夏季食用的佳肴。
材料：
- 猪头肉500克
- 黄瓜2根
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 辣椒适量（可选）
- 盐适量
- 白糖少许
做川味凉拌菜如猪头肉怎么拌需要什么调料？
猪头肉是国民菜。
有很多种做法。现在讲一下，我平常在家的具体做法。
主料：卤熟猪头肉300克。
配料：青瓜100克，香菜节10克，葱花15克，姜茸10克，蒜茸10克，小米辣圈20克。
调料：味极鲜5ml，芝麻油2ml，花椒油3ml，辣椒油50ml，陈醋2ml，鸡精2克，味精2克，白糖2克，盐1克。
做法：1.猪头肉切成0.2cm的片，青瓜去皮切丝装盘垫底。
2.猪头肉盛入容器。另取小盆把各种调料配料（香菜节留下备用）入盆拌均，倒入猪头肉捞拌几下，装盘，撒上香菜节，一盘香喷喷的猪头肉就做好了。
你好，家常菜 凉拌猪头肉可以说是每个家庭里都必不可少的一道菜。
凉拌川味的猪头肉想到来说下酒 下饭是必不可少的。 我们吃到的猪头肉一般都是卤菜店里买的，当然可以在卤菜店里让别人给你拌好 也可以买回去自己改刀自己拌，因为自己拌出来的是自己需要的口味，也很适合自己。
自己做川味的猪头肉的话，首先买两斤猪头肉在卤菜店里带回去自己改刀自己回去拌制，首先 放入蒜蓉 食盐少许 鸡粉少许 生抽少许 红油适量 花椒油芝麻油各少许 油炸的花生米适量 炒熟的白芝麻最后撒在上面 喜欢吃香菜的也可以放一些进去即可。【不喜欢吃香菜的朋友可以放一些小葱葱花进去拌制】味道一样么么哒！！！
凉拌猪头肉用什么醋最好？
凉拌猪头肉用米醋最好
不管做什么菜，我们肯定都要从色香味三个角度出发，凉拌菜自然也不能免俗。
香气和味道每种醋都各有千秋，如果你喜欢醋香浓郁、口味厚重的话，那就选择陈醋和香醋；如果你更钟爱小清新一点，酸酸甜甜的感觉，那选择米醋和白醋会更加合适。
总之每个人都各有所爱，选自己喜欢的就好，我就不多做评论了，只把“色”单独拿出来讨论一下吧😋。
从颜色上来看，陈醋最深，香醋次之，这两种都呈红棕色，香醋较为清亮些。米醋则多为淡***至金***，较之前者颜色浅了很多。而白醋就更浅了，接近无色透明。
米醋和白醋十分适合凉拌，因为它们颜色较淡，清亮透明，对食材本身的品相影响非常小。当然如果你对凉菜的“色”没有太高要求，或者这道菜本来就是深色系，那么使用陈醋和香醋也是没问题的啦。
凉菜猪头肉没有卖完的如何保存？
我以前也做过凉菜，卖过那个猪头肉，一般都会买一个冰柜，然后把那些卖不完的那个猪头肉熟食啊一起放在冰柜里面。目前来说，只有这种保存是最好的方法。
因为夏天天气热了，太热了嘛，如果说不放在冰箱里面的话，很容易会坏，还有一种方法就是重新把这些猪头肉去回一次锅，他第二天是不会坏的，但是说重新回一次锅，重新回过的话，他那个肉的重量会减轻，而且它的口感会没有新鲜的那么好，而且时间会很久，第二天的话，又要继续回锅才可以去卖，所以说回锅不是一个好的办法，最好的办法还是只有放在冰柜里。
第二天去卖的话，拿出来回一次锅我煮开两分钟，直接捞起来就好了，这样的话，基本上也不会影响肉的品质，做熟食生意至少要两个冰柜，一个是放生的那个肉，一个是放熟的那个肉，这样的话不会川味，而且比较干净卫生。其他的也没什么好说的了，如果说有什么问题你可以继续来跟我交流！
