螃壳肉怎么做好吃？
1.买来去壳的河蚌（一般10元3斤或5元2斤）；2.肉切片后用清水泡一会儿，捞出备用；3.用盐抓洗两遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬边，下开水锅氽一下；4.将氽过水的河蚌切成小块；5.起油锅，煸炒葱姜后入河蚌爆炒，加入料酒；加入咸肉，冷水，盐，大火催开转小火煨至河蚌软烂。6.豆腐切成小块加入，炖到豆腐起孔入味后，少许味精，或胡椒粉（可以不用）起锅。7.趁热喝一碗，热腾腾的，鲜极了，美极了。
螃壳肉怎么做好吃？
1.买来去壳的河蚌（一般10元3斤或5元2斤）；2.肉切片后用清水泡一会儿，捞出备用；3.用盐抓洗两遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬边，下开水锅氽一下；4.将氽过水的河蚌切成小块；5.起油锅，煸炒葱姜后入河蚌爆炒，加入料酒；加入咸肉，冷水，盐，大火催开转小火煨至河蚌软烂。6.豆腐切成小块加入，炖到豆腐起孔入味后，少许味精，或胡椒粉（可以不用）起锅。7.趁热喝一碗，热腾腾的，鲜极了，美极了。
新鲜鱼翅的做法？
把鱼翅放温水中浸泡，中间换水2 次，一直泡到能煺砂时，用小刀刮去砂和黑膜，再用温水漂洗数次
2
放入铝桶中，加水没过鱼翅，在小火上微，待能去骨时，离火去骨，修剪掉腐烂部，用清水漂洗数次即可
3
将鸡宰杀治净，下开水锅中焯一下捞出
4
5
取砂锅1 只，里面垫盘子1 个，放入鱼翅，上放母鸡，加入火腿、鸡油、葱结、姜块、黄酒和水，大火烧开，加精盐10 克，改用小火细炖
6
鱼翅羹
材料：鱼 翅 ( 乾 ) 4 两 ，葱 （ 切 碎 ） 2 支 ，生 姜 4 片 ，瘦 肉 4 两
，螃 蟹 ( 罐 头 ) 一 小 罐 ，冬 菇 4 朵 ，笋 1 支 ，鸡 汤 6 杯 ， 调味份量
，米 酒 3 汤 匙 ，食 油 2 汤 匙 ，粟 粉 1 1 / 2 汤 匙 ，水 3 汤 匙 ，盐 、 酱 油 适 量 ，香 菜 少 许
做法
鲜鱼翅40克，蟹肉10克，芝麻菜、紫叶生菜各3克，包菜5克，迷你番茄6克，上汤100克，调料： 金橘油 10克
X.O
酱 8克 味精、老抽 少许 三文鱼汁 20克 沙拉酱 15克
做法
2.将鲜鱼翅用水煮1~2分钟，捞出沥干后用上汤小火煨，5分钟后取出摆盘在蔬果沙拉上。
3.将调料混合入锅煮滚，浇在菜品上，最后将蟹肉用水汆一下，点缀菜品。
步骤一：准备好原材料。主要材料：鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许。
1、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份***，一份骨头。
2、全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。
3、汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。
4、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。
5、将鸡肉切大块备用。
6、把鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗。
7、鱼翅用姜水飞水，再用清水冲洗。
9、上汤也熬好了，去掉面上一层油。
