炒锅肉的正宗做法？
1、准备食材：五花肉150克、青辣椒4个、白菜帮适量、豆豉适量、鸡粉少许、料酒少许、姜适量、干葱头1个、盐适量、十三香适量。
2、青椒、豆豉、姜干葱头、汆过水的五花肉清洗干净，肉切成片状，备用。
3、***帮子洗干净切成块状，备用。
4、青椒去籽滚刀切块，备用。
5、干葱头和生姜切成片，备用。
6、冷锅中放入五花肉片，小火慢慢将肉片煸出油脂，再将肉片盛出，备用。
7、用锅里煸出的油爆香姜片、干葱头片还有豆豉，加入辣椒片和***帮子一起炒一会，接着放入五花肉片一同翻炒，然后放入少许料酒继续翻炒一会儿，最后加入盐、十三香、鸡粉，翻炒均匀，出锅装盘，这样豆豉回锅肉就做好了。
主料：猪肉(肥瘦)300克
调料：酱油3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)25克,白砂糖2克,盐2克,料酒15克,猪油（炼制）50克
炒锅子肉的做法：
1. 带皮猪肉切成肉片；蒜白洗净，去一层外皮，剖成两半再切成段；干辣椒去蒂、籽，切成小丁；水发木耳洗净，每只切成两半
2. 炒锅放在旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒一分钟，立即倒入漏勺内，滤去油
3. 将炒锅放回旺火上，倒入猪油，待锅热时，把干辣椒丁倒入，待炸出香辣椒时，放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒，然后加料酒、白糖、酱油、味精、盐混合，搅匀后起锅，盛入盘中。
食材
中筋小麦粉10克，红萝卜50克，细芹菜30克，里脊肉200克，鸡蛋清10克，盐3克，大葱白100克，玉米淀粉31克，白胡椒粉10克，蒜头13克，老陈醋10克，细砂糖5克，水淀粉10克
1、取适量的里脊肉，把里脊肉片成薄片加入少许的盐及白胡椒粉腌制十五分钟
2、肉腌制完成后打入一个蛋清，抓捏均匀后加入面粉、玉米淀粉及少许的熟油和水，再次抓捏均匀备用。
做法是：
1、原料选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污。
2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生。
3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味。
4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味。
5、投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。
瓦缸肉的正宗做法？
用料
五花肉500克洋葱 一个生菜 管够😋黄瓜 管够☺️烤肉酱 适量
做法
五花肉切稍微薄片，总之不能厚，腌料：一勺糖，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺耗油，两勺生抽，适量盐，
用手抓均匀，腌制半小时，烤箱预热，180-190℃之间，烤20分钟左右，中途翻面，油滋滋的声音😋😋出炉！
烹饪方法
1.准备好佐料。
2.牛肉洗干净切成块。胡萝卜切块！焯水备用。
4.烧开后！表层出现大量浮沫拿勺子撇去，捞出牛肉。
5.锅里放油将全部佐料放入爆香。
6.放入牛肉翻炒一分钟
7.放入冰糖！十三香，料酒，红烧酱油或老抽，盐，醋，每天翻炒至上色。
8.放入温水能淹没牛肉就可以了。烧开后倒入电瓦罐中。
主料
牛肉200g
辅料
白萝卜300g
调料
食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g
瓦罐牛肉的做法
1.牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
2.牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。
