可可旋风蛋糕卷做法？
用料：鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖（蛋黄用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克
4.再加入牛奶，白糖，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，画Z字或者井字切拌均匀
7.蛋清取出来开始打发。打发蛋清，这个不用多说，一般都会打发，蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入，这里注意打发程度：打发到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现弯尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚风有区别。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌，切拌均匀，再取三分之一加入。
9.然后把拌好的面糊倒进蛋清的盆里，继续翻拌均匀。要快且轻柔。
只用蛋白旋风蛋糕卷的做法？
做法：
3. 将可可粉和热水混合，搅拌至无干粉状态，放置待用。
4. 在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，轻轻划Z字搅拌均匀，无干粉即可，不要过度搅拌，以免出筋。
6. 将蛋白取出，加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打成湿性发泡。
8. 将拌好的淡黄糊倒入蛋白霜中，用同样的方式拌匀。
9. 将1/2面糊倒入烤盘中，铺平整个烤盘。
可可旋风蛋糕卷怎么卷？
可可旋风蛋糕卷的卷法如下：
1. 准备工作：
- 将烤好的蛋糕体从烤盘上取下，放在干净的桌面或冷却架上。
- 准备一张干净的烘焙纸，用于包裹蛋糕卷。
2. 涂抹奶油：
- 使用刮刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕体的一侧，留另一侧不涂。
- 可以在奶油上撒上一些可可粉，增加风味。
3. 卷起蛋糕：
- 将烘焙纸轻轻覆盖在涂有奶油的蛋糕体上。
- 从涂有奶油的一侧开始，用烘焙纸帮助将蛋糕体卷起。
旋风蛋糕烤箱做法？
1· 玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化
2· 低粉筛入油奶混合物内
3· 手动打蛋器横切手法拌匀
5· 拌至顺滑的蛋黄糊
6· 蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）
7· 取三分之一的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
8· 将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法拌均匀
9· 最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡
10· 28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入一半的蛋糕糊，轻震去气泡
网红蛋糕卷好做不？
网红蛋糕卷说不好做也难，只要掌握好方法，蛋糕卷也挺容易做的。我这段时间宅在家里，烤箱除了烤餐包、烤饼干，最常烤的就是下午茶良伴好吃的蛋糕卷。
做蛋糕卷不需要发酵、醒面的步骤，比做面包快很多，目前尝试过两种口味，最喜欢抹茶红豆，已经出炉好几卷，只做过一次的巧克力的，似乎因为是用可可粉所以巧克力味道没有那么浓，加上饼干遇上鲜奶油一下就软化，口感和想像中有一点落差，需要再试做几次调整一下。
——蛋糕卷的制作方法
食材：鸡蛋4个蛋白与蛋黄分开、糖适量、30g植物油、30g牛奶、55g低筋面粉、15g的可可粉或是抹茶粉
首先如上图把4个鸡蛋，将蛋黄、蛋白分开。
制作步骤
1.在蛋黄盆里加入20g糖、30g植物油、30g牛奶、55g低筋面粉，再依要做的口味加入15g的可可粉或是抹茶粉。
2.面粉和可可粉要过筛再加进去。轻轻的均匀搅拌制作成蛋黄面糊备用。
3.接着在蛋白盆加入45g的糖打发，然后先挖1/3左右的分量到刚刚先准备好的蛋黄面糊里面轻轻搅拌均匀。
4.再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的打发蛋白霜里面，一样再轻轻的搅拌均匀。接着把搅拌均匀的面糊倒入铺好烘焙专用纸的深烤盘，再用刮刀铺均匀、尽量抹平整一些。
