大排盖浇面做法？
主料
大排4块，盐卤豆腐一块，酸菜150克，生菜2棵，油炸花生米50克，面条500克
辅料
味极鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐5克，冰糖一小块，葱5根，地瓜淀粉30克，八角一粒，桂皮3克，蛋清1个，生姜2片，植物油200克，高汤适量
1. 大排洗净后两面用刀背拍松。
2. 再用擀面杖继续两面拍，拍到原大排的两倍大。
3. 将味极鲜酱油，料酒，盐放入大排内抓匀腌制大概30分钟。
4. 将酸菜切碎。
5. 将切好的酸菜煸炒一下。
6. 腌制好的大排放入30克地瓜淀粉，抓匀，继续腌制20分钟，中间可以多去抓拌几次大排，这样出来的大排会比较嫩。
苏州盖浇面做法？
苏州盖浇面的做法，苏州面的做法其实非常的简单只需要提前做好，香菇面筋或者青椒肉丝，雪菜肉丝等等，然后把面煮好一般二两到三两面放到碗里面，加上汤再加上浇头就非常好吃。
食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油
1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；
2、六个香菇去掉根蒂，淘洗干净；
3、将香菇切成丁，放入沸水锅中焯烫半分钟，捞出，过凉，控干水分；
盖浇面的做法？
食材：猪肉300g，土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，葱蒜适量。
做法：1将猪肉洗净剁碎，土豆胡萝ト切丁，黄瓜切丝，葱蒜切末备用。
2.锅里下油，葱蒜爆香，放猪肉翻炒至变色发白。
3倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺黄豆酱，少许糖，均匀翻炒上色。
4.放入土豆胡萝ト丁，加1小碗清水，大火翻炒5分钟左右，至汤汁粘稠即可5.另起锅烧水煮适量面条，面条煮熟捞出，焯冷水后裝碗，盖上黄瓜丝，浇入肉酱，搅拌均匀即可
主料
面条适量
辅料
花生油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量
做法
1. 豌豆入锅煮熟后，捞出备用。
2. 将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。
3. 锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。
白洋葱 1个
科尔沁肥牛卷 250克
鸡蛋 1个
料酒 小勺
生抽 两勺
红糖 小勺
洋葱切丝 热锅加少量色拉油 先炒洋葱 待炒软后 加入料酒 生抽 红糖 一和小碗水 翻炒后加入肥牛卷 用筷子搅动 烧开后调制中火 煮十分钟左右 带洋葱开始软烂即可浇在面上
葱爆牛肉盖浇面家常做法？
食材:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
面做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，葱爆香放牛肉片炒然后放葱翻两下加点水，鸡精味精盐调味浇到面上。出锅
1，大葱切丝，牛肉切小片备用；面条提前煮熟过凉水放碗中。
2、切好的肉片加生抽、蚝油及料酒，入味备用。
3，锅烧热倒入少许油，牛肉倒入锅内滑炒放糖炒变色后盛出备用。
