手把肉炖土豆正宗做法？
材料
鸡蛋（要个头小点的）2个，猪肉（肥瘦比例约3-7或4-6）8两，香葱3根，老姜4片，干红辣椒1颗，花椒10粒，大料一颗，干淀粉2勺，清水适量，酱油少许，盐，鸡精，高汤（若没有可用清水代替）一小碗，胡椒粉一小小勺
做法
1.鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水，放入鸡蛋，大火烧开，小火2~3分钟，关火，闷着。
2.趁着煮鸡蛋的功夫，将猪肉剁成茸，小葱切碎，其中的两片姜剁碎。
3.将姜末、葱末（留少许葱叶末后面要用）、酱油、盐拌入肉茸内，顺时针搅打均匀；然后再拌入干淀粉、少许的清水、几滴香油，继续顺时针搅打起劲。
洋芋肉的家常做法？
2、锅内水烧开，放入洋芋块煮5分钟，捞出控干水分。
3、炒锅烧热，放少许油，倒入洋芋块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。
5、将洋芋块倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
肉炒土豆丝的做法？
材料：
猪肉：100克（可根据需求增加或减少）
土豆：2个中等大小的土豆
青蒜或葱：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
材料
主料大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克调料葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
将五花肉翻炒上糖色，加入清水和调味料，炖煮40分钟后放入土豆块，再炖5分钟，即可收汁食用。
翻炒五花肉
起锅先放入半勺白糖少许清水炒糖色，烧至香油色下入五花肉翻炒。
加入调味料
加入与五花肉持平的清水，加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
炖煮土豆
小火炖煮四十分钟，下入过水的土豆翻炒均匀继续炖煮五分钟，开大火收汁即可出锅食用。
主料：猪瘦肉4两，土豆3个。
配料：红辣椒2棵，料酒1勺，藕粉10克，盐5克，生抽1勺，辣面酱1勺，鸡精5克，香葱2棵。
操作步骤：
1，肉切丝，加入料酒，藕粉，生抽用手抓均匀。
2，土豆去皮切丝，氽水1分钟。捞出控水。
1、土豆1个去皮切丝、青椒1个切丝、青葱1个切末、红椒1个切丝、猪肉50g切丁；
2、起锅将清水煮沸，放入土豆丝焯水30秒；另起锅烧油，倒入食用油5ml、加葱末、猪肉，炒至变色，再倒入土豆丝、青椒、红椒、鸡粉3g、盐3g、白砂糖3g、生抽3g、蚝油3g，翻炒均匀；
3、装盘出锅，即可食用。
