圆茄子肉盒子的做法？
第一步，先把茄子打皮，把茄子蒂把切掉，把打好皮的茄子切成1厘米左右厚的片，切好的茄子放在盐水里浸泡（10分钟左右）。
第二步，做馅，把熟的猪肉剁碎，放进葱末、姜末、蒜末、盐、味精各适量，搅拌均匀。
第三步，用刀将盐水泡的茄子片切成0.5厘米厚的两片(注意不要全切完，要连着 一块，就像饺子皮)。
第四步，把馅塞进两片之间，用手轻轻夹一夹，就像包饺子一样，两片合在一 起。
第五步，和好鸡蛋淀粉，将包好馅的茄子盒放在鸡蛋淀粉里面涂抹均匀。
第六步，锅烧热，倒进适量植物油，油煎茄子盒。煎至金黄，盛在盘子里。
1
牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
2
茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
3
茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
4
茄子盒子的家常做法？
1/8 茄子洗净。肉剁末。

2/8 取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合均匀

3/8 茄子切片，两片之间不要切断。

4/8 肉泥适量，夹在茄子里面，成品如下

5/8 再取两个鸡蛋，之前剩的那个蛋黄一起，加入芡粉，盐，兑成糊状

食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
茄子盒的做法家常简单又好吃？
茄子2个；饺子馅100克；胡椒粉1勺；面粉100克；盐1勺；淀粉50克；水适量；鸡蛋1个；
1
茄子清洗干净，切成小段，中间切一下，不要切断。
2
饺子馅放入盐、酱油、味精，顺着一个方向，搅拌10分钟。
主料:茄子2个
辅料:鸡蛋1个，面粉适量，肉馅适量
配料:盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
1. 准备好食材。
3. 茄子切成段。
用料
茄子 2个
肉末 80克，生抽 1勺
蚝油 半勺，料酒 半勺
鸡蛋 1个，生粉 1勺
水 3勺，盐 2克
面粉 2＋2勺，辣椒粉 适量
做法步骤
1、我们先准备好两个茄子，紫色或者绿者都可以，另外准备一个鸡蛋，80g肉末，面粉，玉米淀粉及一些调味料。
2、肉末中拌入半勺料酒
1/9 猪肉洗净，切肉沫。葱姜切沫，放到碗里

2/9 加生抽、料酒、胡椒粉、盐和香油拌匀后腌制10分钟

3/9 把茄子洗净，切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断

4/9 把肉馅逐个装进茄盒里

5/9 再把茄盒裹上一层淀粉

1.去皮五花肉三两，将五花肉洗净剁碎加入少许生姜未和料酒，在剁成泥状。放盐、白胡椒粉、葱花拌匀备用。
2.长笳子一条，洗净切去头尾。然后切成两片不断的连刀片备用。
3.调糊。生粉一小把，面粉一小把，炮打粉少许，吉士粉少许，鸡蛋一个，加入少量清水搅拌均匀加入少许色拉油即可。
4.将肉馅塞入笳子里，每两片中间都要均为的塞入肉馅，依次塞完肉馅放入盘中备用。
5.锅烧宽油，（小火）两三成油温时，将塞入肉馅的茄子裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
