红烧笋干家常做法?
1/4 笋干最好提前用自来水泡好。 今天临时选择了用开水泡,为了吃起来没有瑟瑟的感觉,泡过一边之后,洗两遍,然后用水焯一遍。
2/4 将土豆洗净,去皮,然后滚到切好。 干辣椒洗净,然后切碎。 姜、葱洗净,切好。
3/4 锅中放入适量油,然后放入葱、生姜,放入笋干,加入白糖、酱油上色,放入八角,紧接着加入土豆,加入黄酒焖10分钟。
4/4 分钟后,加入盐,继续焖5分钟左右,关小火吸汁儿。
主料:竹笋干
辅料:青椒30克,辣椒(红、尖)30克
调料:葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜(白皮)5克
1.先将笋干泡发,改刀切段,放入沸水中焯烫一下;
2.笋段捞出后沥干水分,备用;
步骤 1
冷锅冷油,
步骤 2
放用碟新清洗并处理好的五花肉(用碟新侵泡清洗过的五花肉非常干净不用过水了),翻几下,盖锅盖
步骤 3
步骤 4
放泡好的笋干,翻几下,让上色均匀再盖锅盖
步骤 5
上汽了,翻一下,然后关小火,时间根据实际情况,我这个品种的笋要多煮一会,等熟了再开大火收汁就可以了
红烧肉烧干笋的做法,红烧肉烧干笋怎么做好吃?
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽(少许) 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分;
2.3.竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;
1、主料 五花肉、烧竹笋、南乳、八角、香叶、红椒、姜 调料红糖、料酒、盐、生抽、老抽。
2、将竹笋焯水待用。
3、五花肉煮透切块。
4、将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
5、将竹笋垫在锅底,然后将肉置于上面,加上水淹过肉,猛火烧开后文火慢慢炖。
6、五花肉炖软后大火收干汁液就行了
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干笋提前泡一星期,中间要换几次水,干笋泡好之后切自己喜欢的形状,取锅烧热把笋放入炒干水份备用。

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肉处理干净,也是切出自己喜欢的厚薄备用。

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材料:
竹笋、五花肉、葱、姜、红果椒、盐、糖、味精、料酒、老抽
四川竹笋烧肉的家常做法:
1、竹笋切块,锅中加水,加少量盐、味精,把竹笋下锅焯水断生,捞出备用
2、葱切段、姜切成片、红辣椒切成片、五花肉切成块
红烧老鸭炖笋干的做法
1、将鸭肉剁成大块,洗干净备用。
2、笋干提前放入清水中浸软,备用。
3、在锅里先放入凉水,再把鸭肉放入进去,放料酒1小勺去腥。
4、用大火烧滚,煮五分钟之后捞出。
5、把鸭肉捞出来洗净,备用。
6、将煮过水的鸭肉放进大砂锅里,加入大量的清水,放入几片生姜,用大火煲开。
7、在锅里先放入凉水,把泡软的笋干放入进去煮5分钟,焯水去掉苦味。
8、把焯过水的笋干捞出来洗干净,用清水反复冲洗几遍备用。
9、鸭肉在砂锅里煲20分钟之后,放入笋干再次用大火煲开后,再改成小火煲2个小时。
10、鸭肉笋干煲好了,出锅之前放入少许盐,关火。装碗放入小葱,就可以享用了。
原料: 中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克(具体视鸭子大小酌情,以不使得汤过咸为准),料酒、生姜、盐。 做法:
1、鸭子洗净切大块,焯水,去血水浮沫,焯水的时候放点料酒;
2、笋干泡发,切段;
3、把焯水冲净的鸭块放电饭煲,放火腿块,放水,放少许料酒和生姜;
4、电饭煲开煮饭档;