豆干烧肉的家常做法?
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
加入适量开水(要没过肉面),大火烧开后盖上锅盖,转小火焖煮30-40分钟。
步骤 5
加入白豆干,同时加冰糖和少许盐拌匀,盖上锅盖,小火再烧约20分钟,最后揭盖调大火,将剩余的汤汁收浓即可(加入干子后注意不时翻动避免黏锅)。
毛豆干子烧肉怎么做?
第3步、放入毛豆翻炒。
第4步、放入豆干翻炒。
第5步、放入一勺料酒。
第6步、放入一勺老抽。
第7步、放入一勺盐,一勺五香粉,适量清水,大火煮开,转小火焖煮10分钟即可。
苏式焖肉的做法最正宗的做法?
食材准备:
五花肉500克、盐10克、生抽5克、料酒5克、八角2个、姜4片、桂皮1个、葱3根、香叶3片、草果2个、冰糖4块。
第一步:
第二步:
用料 带皮肋条一块约2斤盐适量李锦记蒸鱼豉油喝汤的勺子2勺冰糖喝汤的勺子一勺料酒(黄酒)适量八角(大料)3个香叶4片桂皮一段葱一把姜片4,5片
步骤 1 肉买带皮肋条(肋排),五花夹心
步骤 2 放入盆里,肉的每一面都抺上盐,进行腌制,经过腌制的肉肉头紧。
步骤 3 压上砖块或重物,压出血水,腌五至六小时或者更长时间(一天也可以)
步骤 4 把盆里的肉取出,冲洗干净,剁成4大块,锅里放水肉块浸入,水开再煮3,4分钟进行焯水,然后拿出冲干净血沫,钳掉皮上猪毛,处理干净肉块。
步骤 5 准备葱,姜和香料
步骤 6 锅里放水,放入葱,姜和香料,水开后倒入料酒适量,约喝汤勺子2勺,放入肉块,这里要特别说明一下锅里放水的量,水量是正好盖住肉的量,不要太少,太少了容易煮干,也不要太多水,水多了这肉汤滋味就寡淡了,水要一次性加足,然后倒入蒸鱼豉油约2勺,盐1勺,冰糖1把。
材料
五花肉300克,滑子菇(干菇类)25克,白豆干150克,葱段、姜片适量。冰糖15克,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,盐约1小匙,大料1粒,花椒适量,香叶1片,桂皮1小节
做法
1、五花肉洗净沥干切块,入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出,用温水冲净沥干待用,
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发,之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)
【主料】五花肉整块1-2斤
【辅料】姜片根据口味、花椒适量、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、老抽、糖、盐、料酒各适量
步骤:
1.冲洗一下一这块五花肉,加姜片煮开,除一下水。水开后两三分钟即可关火。捞出五花肉,充分洗净附着的浮沫并沥干
2.平底锅少油烧热,加糖融化一下。五花肉中火细煎四周,并抹上融化的糖色;
云南炸酱焖肉的做法?
材料
五花肉300克,滑子菇(干菇类)25克,白豆干150克,葱段、姜片适量。冰糖15克,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,盐约1小匙,大料1粒,花椒适量,香叶1片,桂皮1小节
做法
1、五花肉洗净沥干切块,入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出,用温水冲净沥干待用,
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发,之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)