花豆角炒肉家常做法?
将花豆掐掉两头,撒掉筋。
在炒锅中倒入油,油温5、6成热时,将肉片和葱花入味,煸炒变色。
宽豆角炒肉?
1.带皮五花肉和宽豆角准备好;豆角掐掉两头,撒掉筋;
2.五花肉切片,再切点葱花;
3.豆角斜切粗条,这样可缩短烹饪时间,也易入味;
4.炒锅中倒油,油温5、6成热时,将肉片和葱花入味,煸炒变色;
6.豆角入锅,煸炒几下,倒一碗热水,盖盖子,小火焖炖5分钟至全熟;
宽豆角指的是扁豆类,用宽豆角炒肉首先把豆角切成细条,猪瘦肉也切成细条,先把猪肉炒至半熟,随后加入切碎的葱姜辣椒一起爆炒,然后再加入扁豆大火拌炒,最后再加些其它调味料就行了。
刀豆角炒肉做法?
将蒜拍碎。
大葱切片。
干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味。
放入事先切好的五花肉。快速翻炒。
炒至变色后盛出备用。
再放入一点食用油,下蒜末、干红辣椒煸出香味。
下豆角翻炒。
放入适量盐、一点生抽。翻炒均匀。
稍微炒两分钟后倒入小半碗(吃饭用的小碗)清水闷7、8分钟。
1.先把肉洗干净,切成薄片,装盘,接着加盐,加糖,加生抽,加生粉,加点油搅拌一下待用,刀豆洗干净,去头去尾后,拿刀按斜切成小片状,把大蒜洗干净,去皮,拍一下直接放切好的刀豆上待用。
2.把锅洗干净,开火,倒油,油开后把刀豆倒进去翻炒,加点盐,加点糖,加点生抽快速翻炒一下后换中火,接着翻炒两分钟左右,期间不要加水,大概七成熟就关火装盘待用。
3再次把锅洗干净,开火,倒油,油开后把肉倒进去翻炒一下,大概半分钟左右,感觉七八成熟了,就把前面炒过的刀豆倒进去继续翻炒,期间还是不要加水。再翻炒半分钟左右后关火,装盘。
食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。
原料:猪瘦肉100克,刀豆200克,青椒1个。
准备工作:
1、猪瘦肉切成薄片后用盐、淀粉和生抽拌匀,并在盆里使劲摔打至肉片出浆,再滴少许食用油与肉片拌匀待用。
2、刀豆撕去老筋后斜着切成6厘米左右的段。
做法步骤:
1、坐锅烧适量清水并在清水里加少许盐,水开后下入刀豆焯1分钟左右,捞出过凉,再控干。
2、坐炒锅,下油烧至七成热时倒入肉片,滑炒至肉片散开且变色时迅速盛出。
3、原炒锅里下入青椒和刀豆,用余油大火煸炒至断生,倒入肉片翻炒均匀后下鸡精,炒匀装盘。补充说明:刀豆必须炒至完全熟透之后才能食用,如果不熟透就容易导致食物中毒。
将刀豆下锅之前先焯一下水,不但能保证刀豆完全熟透,同时还能去除刀豆自身的豆腥味。另外,在刀豆焯水的时候加入适量盐,能保证刀豆焯水之后颜色碧绿,口感清脆。