巧克力卷怎么制作？
我是张小贺，很高兴为你解答这个问题
1香草精如果没有可以不加，如果想奶味更浓可以加一点奶粉和面，水要一点一点加，布朗尼蛋糕可以从超市买预拌粉，每次做一点就够用了
3将面分割成比一元硬币大点的小面团压扁，两面抹上油，放入冰箱冷藏30分钟，将巧克力布朗尼切成小块，如果喜欢吃甜一些就切大块
4将小面块轻轻拉长后擀开，将布朗尼蛋糕卷在心里，放在30度湿度75%的地方醒发20分钟
5烤箱预热220度，烤制14分钟，表面微黄就可以了，摆盘撒上糖粉和巧克力酱，好吃的巧克力卷就完成了
你好，很高兴来回答你的问题！巧克力卷的制作。
准备用料：蛋黄4个，蛋清4个玉米油40克，豆浆45克，黄砂糖60克，低筋面粉40克，可可粉10克，淡奶油100克，白醋几滴。
把油40克，豆浆45克，黄砂糖15克，一起放入锅中，小火加热，边加热边搅拌至冒泡泡。倒入过筛的低筋面粉40克中，加入可可粉10克，搅拌均匀，逐个加入蛋黄搅拌均匀，这个时候烤箱预热200度。
蛋白加白醋几滴，分三次加黄砂糖35克，打至九成发的蛋白霜。蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，模具垫油布，面糊倒入24*22.5模具中，放入烤箱后，温度降到170度，考22—23分钟。
出炉震一下，然后从模具中取出蛋糕，放在晾架上，盖上油纸和一个板翻面，这就看到之前底部的油纸，慢慢的揭开就会有毛巾面，注意不要撕破慢慢揭开。盖油纸冷却。
淡奶油100克加入黄砂糖10克，打发至纹路清晰不流动稍硬。毛巾面做底，另外一面朝上，一边斜切，一边直切，涂抹奶油，直切那边涂厚一点，厚的一边朝自己，下面垫保鲜膜卷，比较容易卷。卷好放冰箱20分钟定型，切的时候每切一刀要擦一下刀，切好密封放冰箱冷藏保存。
你好我是茄子姐，很高兴回答问题。
以下是我分享巧克力蛋卷做法。
2、黄油软化，巧克力软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
3、逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。4、低筋面粉过筛。
6、模具两面预热，这样受热比较均匀。7、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
8、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9、检查烧色，成金***时取下蛋饼。
10、把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。
您好，我是美食领域自媒体作者小吉，很高兴为您解答这道问题。
作为一枚热爱甜点的东北汉子，一直钟情于巧克力蛋糕卷这样甜蜜美食。吃甜品会给人带来快乐，从小的时候哭闹开始，家长给一颗甜甜的奶糖，立刻就好了。一直到成家立业的年纪也没改变，吃甜点也是在吃美好的心情。
巧克力卷属于西点，主要原料由面粉、鸡蛋、奶油以及巧克力构成。口味香甜浓郁，绵软悠长。特别适合于女孩子以及小宝宝们食用。当然它不限于任何的热爱甜食人群，这就是幸福的开始。下面跟随我一起来制作美味香甜的巧克力卷吧！
准备食材：
蛋黄糊：鸡蛋五枚、水50克、玉米油50克、白砂糖20克、可可粉18克、食用巧克力25克、低筋粉60克。
夹馅：淡奶油150克、可可粉3克、糖粉12克
制作步骤：
1.将所有的材料准备齐全，水、巧克力、油和糖需要加热，单独放置一个干净的小白钢锅里。可可粉以及低筋面粉放置到大碗里。巧克力食用的是德芙丝滑牛奶巧克力，因为我喜欢这个味道。
2.将小白钢锅小火加热，使得巧克力与糖充分的融化.
很高兴回答这个问题 [呲牙]
下面为您详细的介绍步骤 ～
●1黑巧克力两块，白糖20克
●2巧克力去皮掰开，加入白糖,用半碗热水化开，晾至常温
●3加入2克酵母拌匀
●4取适量面粉(大概150克左右)，分次加入步骤3,用筷子搅成棉絮状
●5揉成光滑的面团，盖布放一旁醒发至两倍大(大约两个小时左右)
●6白面团: 150克面粉， 2克酵母，加适量温水，用筷子搅拌.成碎片，揉成白面团，盖布放一旁发酵至两倍大
●7这时会发现 ，发酵好的面团明显膨胀了许多
●8白面团发酵的更好，好多蜂窝
