1/6准备食材。
2/6五花肉切片，用盐、白糖、生抽、生粉和油抓一抓，腌5分钟；青椒切小块。
5/6倒入适量的水将五花肉焖软，汁收浓时可出锅。
6/6装盘即成
带皮五花肉500克，处理干净后，切成四公分左右的块。冷水下锅锅中加2片姜片焯水二十分钟，打去浮沫捞出来控水备用。
用纱布包胡椒面10克，八角5克，花椒5克，小茴香10克，白芷3克，香叶5片，肉桂5克制成料包。
起锅烧油，油温3成下50克冰糖炒化至金***，下五花肉着色，加入耗油20克，老抽10克，生抽20，盐15克，葱段和姜片各30克爆出香味，加入开水没过食材小火烧炖1个小时待汤浓郁后即可出锅。
炖五花肉片的话，首先应该把五花肉进行焯水，去掉浮沫，然后把它放入砂锅当中，加入葱姜蒜，再加入八角桂皮香叶，能够增加它的香味，然后开小火慢炖，让它充分的入味儿，这样更软糯
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