酸奶蛋糕的做法?
食材:鸡蛋3个,酸奶300毫升,玉米淀粉30克,糖粉15克,炼乳10克
做法:
1、3个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀,加入15克糖粉,10克炼乳,再次用手动打蛋器搅拌均匀。
2、筛入30克玉米淀粉,这里重点说一下,玉米淀粉一定过筛,这样蛋糕吃起来口感细腻。
3、用手动打蛋器搅拌均匀至细腻无颗粒状即可。这里建议大家用抓拌的手法,或者Z字手法比较好。
4、蛋糕模具里提前垫上一层油纸,把蛋糕糊倒入模具里。轻轻的震一下,把气泡震出来。
5、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤1个小时就可以了。要观察表面上色的情况,如果表面上色比较深了,可以把上火温度调低一点,具体根据自家烤箱的脾气来调整。
小高姐的酸奶蛋糕做法?
1.把玉米淀粉、酸奶、鸡蛋倒入玻璃碗中,搅拌均匀。一定要搅拌至无颗粒的状态哦,这样做出来的蛋糕才细腻。
2.找一个大小合适的碗,铺上硅油纸,倒入搅拌好的酸奶糊。
4.蒸完后脱膜,撕去硅油纸就可以啦。
碗里打入两个60克鸡蛋,一盒205克酸奶,
30克白糖,60克淀粉,搅拌均匀,碗里刷10克油,倒入调好的面糊
摆上20克葡萄干,封上保鲜膜扎孔,上锅蒸30分钟即可。
酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散
步骤 2
酸奶混合进蛋液
主料:酸奶100g,鸡蛋4个,低筋面粉75g,玉米淀粉25g
做法:
1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉
酸奶蛋糕的蒸制做法?
1.准备鸡蛋2个,酸奶120g,低筋面粉40g,细砂糖40g,柠檬汁几滴;
2.用锡纸将蛋糕模具底部包好,方便脱模;将包好的活底放入模具中,再将底部用锡纸也包好,避免水浴的时候进水;
3.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入酸奶,搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,画一字搅拌均匀;
4.蛋清里面加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至直立的尖角;
5.取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊内,搅拌均匀,再倒入剩余的蛋清继续搅拌均匀,倒入模具中震动几下,震平面糊,震出大气泡,放入烤箱,在烤盘中注入1厘米高的水,上下火140度,烤70分钟即可。
用料:鸡蛋4个,面粉70g,酸奶一杯,食用油2勺,糖40g,蒸锅一个。
做法:
1.把蛋清和蛋黄分离,蛋白打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
2.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。
3.把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
4.美味的酸奶蛋糕制作完成。