新手烤箱蛋糕的做法?
步骤/方式1
步骤/方式2
滴几滴柠檬汁或者白醋,打蛋器高速打发至有大鱼眼气泡,加20克白砂糖,一克盐
步骤/方式3
打发至气泡密集细腻,加25克白砂糖
步骤/方式4
步骤/方式1
首先准备低筋粉90克,砂糖80克,鸡蛋5个,牛奶60克,玉米油50克。
步骤/方式2
步骤一:准备两个无油无水的有一些深度的盆,盆的直径不要太大。把蛋清和蛋黄分离,注意蛋清中不要混入蛋黄,一点蛋黄都不能有,否则会影响蛋清打发,蛋黄中混入少量的蛋清没有关系。
步骤/方式3
步骤二:把牛奶和玉米油分别倒入到装蛋黄的盆中,没有牛奶可以用水替代,但是玉米油最好不要换成花生油或者大豆油这种有特殊味道的油。
步骤/方式1
将蛋黄、糖(20g)、食用油、牛奶放入一起进行搅拌,搅拌均匀
步骤/方式2
然后一边掺粉,一边将低筋粉加入刚刚上图搅拌好的馅里,进行不断搅拌。(放入低筋粉的速度可以慢点,这样可以搅拌更加均匀)
步骤/方式3
加入低筋粉的原料搅拌完成
步骤/方式4
烤箱蛋糕正宗做法?
步骤1
先将三颗鸡***清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。
步骤 2
蛋白中加入1/3的白糖(50g中的1/3)用中高速打至细腻泡沫;再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状;把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中,高速打发,大概需要打发8分钟时间,直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步骤 3
将另外30克白糖加入蛋黄中打散,至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油,50ml牛奶继续搅拌。
步骤 4
在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。
步骤 5
蛋黄糊搅拌完毕后,将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀,再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀,(不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的)。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。
小烤箱烤蛋糕温度和时间?
小烤箱制作蛋糕的温度为170~200度左右,具体温度和时间要根据蛋糕的大小来定。以下是一些常见大小的蛋糕烘烤时间。蛋糕重量在100g以下,需用200℃,烤12~18分钟左右;蛋糕重量在100g~450g,要用180℃,烤18~40分钟;蛋糕重量在450g~1kg,要用170℃,烤40分钟~1小时左右。
小烤箱烤蛋糕的温度和时间会根据蛋糕的种类、大小和烤箱的型号、功率等因素而有所不同。一般来说,小烤箱烤蛋糕的温度可以设置为摄氏150-180度,烘烤时间则需要根据蛋糕的厚度和大小来确定。以下是一个常见的小烤箱烤蛋糕的温度和时间范例,仅供参考:
- 厚度约2.5公分的蛋糕,烤箱温度设置摄氏160度,烘烤时间约30-35分钟。
- 厚度约3.8公分的蛋糕,烤箱温度设置摄氏150度,烘烤时间约50-55分钟。
- 厚度约5公分的蛋糕,烤箱温度设置摄氏140度,烘烤时间约70-75分钟。
请注意,以上仅为范例,具体烤制时间和温度需要根据实际情况进行调整。在烤制过程中,可以通过观察蛋糕的表面颜色和使用牙签等方法来判断蛋糕是否烤熟,如果牙签插入蛋糕中心后取出干净,则表示蛋糕已经烤熟。