炒青茄子的家常做法简单？
食材清单：青茄子 360g 、 蒜仁 3颗 、 青椒 3个 、 橄榄油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 蚝油 适量
2、锅内注油烧热，放入蒜仁，青椒爆炒
3、再放入茄子、盐、鸡精，蚝油炒匀后即可出锅。
食材用料
青茄子 2根，蒜 4颗，姜 3片，花椒 1小撮，干辣椒 3根，油 适量，盐 适量，酱油 适量，水淀粉 适量
炒青茄子的做法步骤：
步骤 1
青茄子切条状，蒸15分钟（蒸过的茄子不会太吸油）
步骤 2
起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒，茄子下锅翻炒，倒约2勺酱油，少许盐
步骤 3
勾芡，翻炒几下起锅
炒青茄子的家常简单做法如下
做法：
第2步、青茄改刀切好。
第3步、热锅放油稍微多一点，下蒜末，小米辣爆香。
青茄子子：三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、葱姜蒜适量量。调料花生油一千克克、盐六克、糖三克、白醋三克，豆瓣酱三克，花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。
锅中放油，油温六成热将茄块下锅炸至金黄酥脆倒出控油，锅中放油三十克放花椒回锅肉炒出油放豆瓣酱、调料炒三分钟放茄子烧二分钟即熟。
圆茄子的最好吃家常做法？
圆茄子的最好吃家常做法？
现在的大量茄子已经大量上市，价位也不高。在日常生活中，我最喜欢买圆茄子了，它的颜色有紫色的、青绿色和白色的。茄子的茄子含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可以促进青少年的生长发育。在夏季，茄子可清热解暑，降低胆固醇。
茄子的做法多做多样，炒、煮、、烩、炖、炸、煎等的做法，其味道各有千秋。今天先为大家分享一下用五花肉炖茄子的做法，地道的农村大锅菜，那是小时候妈妈用大灶炖的粉条和茄子，五花肉肥而不腻、粉条爽滑入味，茄子吃起来像肉肉，也是我们北方的最爱。
食材:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片
步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油，放入姜片和五花片，然后翻炒肉片微卷变色，倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入适量的开水。
步骤三:茄子不用去皮，洗净即可。不去皮的茄子吃起来有嚼头。然后切成丁，大丁吃起来似肉肉的感觉。
步骤四:把茄子丁也放入锅中炖制。
步骤五:盖上锅盖用小火慢炖，这样熟的快，味道更佳。
步骤六:炖制十五分钟左右，茄子熟了，粉条也入其中的肉香味了，放盐、味精调味出锅。此也中间需要搅拌几次，避免粉条糊锅低。
嗯，好香啊！
茄子市面上常见的品种有长茄子和圆茄子，虽说都是茄子，但还是有一定区别。首先，主要产地不同，圆茄子主要产地在北方，长茄子主要产地在南方。长茄子比圆茄子皮薄些，而且水分多，纤维细，所以口感更软绵，适合烤着吃和蒸着吃。而圆茄子的生长周期长，肉质比长茄子更紧实且水分少，所以更适合煎着吃和炒着吃。从营养成分上来说，圆茄子中维生素E、镁和锌含量都高于长茄子。而长茄子中的胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量都高于圆茄子。如果是想给孩子吃，那看起来长茄子中的营养成分会更适合小朋友们哦。
根据两种茄子的不同特性，有 不同做法，圆茄子适合煎、炸、炒，现在介绍一下圆茄子的家常做法：
肉沫煎茄子
食材：圆茄子、五花肉、蒜米、葱、红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油
做法：
1.茄子洗净切厚片，五花肉切末，蒜米、辣椒切碎，葱切花
2.肉末下锅，煸炒至出油，下蒜末，红椒粒，下生抽、蚝油调味，加高汤，勾薄欠出锅备用
3.煎锅放油烧热，放茄子小火慢煎，两面煎至茄子变软
4.放入炒好的肉末，加盖小火焖三分钟，撒上葱花出锅即可
