糖醋菠萝炒肉的做法？
将腌制好的肉放到里面裹匀。
锅里下油，待油烧热，将拌匀鸡蛋小粉的肉放到油锅里炸熟。
用小碗调酱汁，加半碗番茄酱，加2/3白醋，加两小勺白糖，加两勺辣酱，少许盐，胡椒粉。待用。
锅里放少许油，将调好的酱料下锅，再将切块的菠萝下锅，翻炒几下，再放油炸好的肉一起炒。起锅，上菜！
菠萝，一部分榨汁（用来做芡汁），一部分切成块
（图片来源网络，侵删）
把腌制好的肉用泡好的水淀粉抓匀
入热油锅炸，炸外表皮硬挺后捞出，带油温升高后复炸，炸至外表皮酥脆，捞出备用
（图片来源网络，侵删）
把炒锅油倒出，倒入适量的菠萝汁，烧开，加醋、糖，调制成酸甜汁，淋入水淀粉，浓稠后倒入
炸好的肉和菠萝，翻炒均匀，装盘即可
1.番茄搅碎机搅碎 2.菠萝切条备用 锅内倒入一半清水，一片香叶，搅碎番茄粒，1.5勺番茄酱，菠萝8条，香醋半汤勺，1勺白糖。
大火烧开小火熬制水比原来少一半，熬汤同时准备切肉条，碗里放入切好腰柳肉，芡粉少许，鸡蛋，料酒，抓揉2分钟，腌制10分钟。裹芡粉，把肉裹好，抖一下多余芡粉备用，用木筷子试油温，冒泡比较多倒入肉条，炸定型捞出，等油温二次烧更热，再次倒入炸过肉条，上色即可（2分钟左右时间，从架锅，倒入熬好酱汁（不要菠萝肉，香叶）有点小番茄碎最好，倒入还剩菠萝条肉，大火炒2分钟，倒入炸好的肉条，炒制收汤汁就欧克了。
