怎么做拌冷面？
步骤1
冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；小锅烧水，水开后下泡好的冷面。
步骤2
待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水。
步骤3
步骤4
再放入香醋和生抽，
步骤5
接着放入白糖和3/4小匙盐。
做法步骤：

第1步、先煮冷面

第2步、打一个鸡蛋，煎熟

第3步、冷面过冷水摆盘中间，鸡蛋切丝

1· 黄瓜，胡萝卜，辣***，香菜，鸡蛋饼切丝，蒜切末
3· 面事先泡一至两小时，再用开水煮熟，最后捞出过凉水，再控干水。
4· 面和菜拌一起，放芝麻酱，辣椒油，盐，味精，白糖，醋。喜欢酸甜口的，就多放糖醋。
1. 冷面放到凉水里泡软。
2. 锅里开水烧开，冷面在锅里焯一下，时间要短，不然冷面就太软了。
3. 葱姜蒜切好。
4. 冷面中放入葱香菜蒜，一勺芝麻酱 糖醋 香油 麻油 酱油调味。
5. 插入黄瓜丝，即可。
麻酱拌冷面怎么做？
用料 ；冷面 以下适量 ；香菜 ；黄瓜 ；芝麻酱 ；白糖 ；白醋 ；蚝油 ；辣椒油 ；盐 ；拌冷面（麻酱版）的做法 ；芝麻酱用温水溶开，再放入一点蚝油，待用。黄瓜香菜切丝切段待用。冷面烫完过冷水。；把所有东西拌在一起。料要足味道才好。白醋的酸度不一样我没法标注到底用量是多少。当然你不吃辣可以略过，主要的味道就是香、酸、甜。；小贴士；真的又简单又快又开胃。专治各种夏日里的食欲不振。
小时候一到夏天舅妈就给做，其实舅妈做的里面还有蒜蓉，小时候真的好讨厌吃蒜，这次是因为我辣椒油里有蒜所以没提。如果你喜欢吃蒜可以适当加一些。就酱～
【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
将全部的调味料放入大碗中，白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。
用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。
锅中水开后放入挂面，中火煮2-3分钟，至面条无硬芯即可。
天气逐渐变热，冷面怎么做更好吃？
好了
正题开始
食材、调味准备
干冷面、红肠
香菜、黄瓜
冰镇矿泉水
生姜、大蒜
香醋或白醋、白糖、雪碧
芝麻、辣椒油
制作开始
矿泉水提前放冰箱里
待有细冰碴时取出
干冷面泡冷水至散开
约十分钟
红肠切片备用
香菜切两厘米左右小段
黄瓜切细丝
生姜、大蒜切丁
切细末也可
开始调制面汤
取出带冰碴的矿泉水500ml左右
加香醋或白醋两大汤匙
加白糖三大汤匙
放入切好的香菜、黄瓜丝、姜蒜
搅拌均匀后放置冰箱
锅内添水烧开后
开始煮面
面质不同煮的时间不同
下面这种程度即可捞出
捞出后立即过凉水
完全凉透后放入冰箱里的面汤
倒入适量雪碧
放入红肠、撒上芝麻
爱吃辣的加入辣椒油
上桌
有人评论说不好吃...
个人认为
冷面如果不好吃....
大部分原因在于冷面汤...
就好比
有人喜欢酸甜口
有人喜欢咸口
还有就是使用的糖醋不一样
也会造成口味差异
所以
我建议
调制冷面汤时
依照个人口味
适度添加糖醋
添加的时候小量多次
自己尝尝哈~~~
0812
为了不误导大家
我再更新一次
这做法是纯家庭版
家母亲传
我吃了20多年
食材易取，省时省力，这是关键
口感虽然和专业高汤调制的有距离
但也绝不是醋精兑小苏打的口感
味道这个东西，
合适自己的就是最好的
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
