民间蒸***肉的配料与做法？
主料：瘦猪腿肉（300克）,红糟（75克）,黄酒（75克）,白糖（45克）,清汤（700克）。
肉松的做法：一、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。
二、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后（越烂越好），再用极笭常蒂端郦得垫全叮户小的温火边烧边炒，直至汤汁完全收干，肉料泡起发松，取出，冷却即好。炒时不能过久，以免肉被炒焦而发苦。
***肉是什么？
在农村流行一种“***肉”，其实是一种人造肉。经常能看到房顶院子里晾晒的“***肉”。这种人造的“***肉”有肉的质感，跟平常吃的肉没有任何的关系。作为一种健康的绿色食品，主要的成分是黄豆。
在农村早些年做的人造肉都习惯用石磨推出黄豆粉，虽然特别辛苦，但是难得吃到这样的美味，那种感觉才真香，过年过节的时候村子里面都会做上一些***肉。
农村的这种人造肉老人和小孩都喜欢吃，别肉软还有肉的味道。还因为价格便宜村子里人都买一些做菜吃。这种人造肉特别劲道，晒干了特别的豆香味，比真肉还香，干着吃也有不错的味道。
（图片来源网络，侵删）
***羊肉卷制作过程？
其实***羊肉卷的做法很简单，甚至非常家常，也就是说，即使是一位厨房小白，也能轻松做出一份足以以***乱真的羊肉卷。
1.首先，准备一份剔骨鸭肉，为什么选择鸭肉？除了鸭肉的价格十分便宜之外，鸭肉也是禽类中少有的红肉，所以是一些不良商家制***羊肉卷的首选。
2.准备一份羊尾油，就是羊尾部的脂肪，市场上卖5元1斤，这是***羊肉卷羊味的主要来源。
（图片来源网络，侵删）
3.准备一份卡拉胶，一种常见的食品添加剂。
***羊肉卷从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多，由于加了羊尾油的原因，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。
