重庆正宗凉面的做法
作者:
huangp1489栏目:
粥粉面饭2024-08-23 09:2612
- 重庆市开州凉面做法?
- 重庆凉面的面(注意是面)怎么煮的?
主料:高筋面粉300克
辅料:黄瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋1个,芝麻酱80克,生抽5克,食盐5克,白糖3克,蚝油5克,植物油20克,大料1瓣,桂皮5克
做法:
1.准备好面码,将黄瓜、胡萝卜切丝,鸡蛋摊饼切丝;
2.芝麻酱放入调拌碗里,放入生抽、食盐、白糖、蚝油;
3.再一点点加入凉开水,调拌成酱汁;
4.提前和好面团,饧面40分钟后,压面机压好面条;
重庆凉面的面(注意是面)怎么煮的?
先蒸3—5分钟,再煮至水沸。
取出放在风扇下吹凉,用
少许油盐拌开,直至面条根根分离,
没有粘连凉面的面条是
黄油面,是用
荞麦面、
小麦面、
淀粉等掺和制成的,因为除了淀粉以外都是
粗粮制成,所以是黄的
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