做素肉圆怎样调馅又好吃又嫩呢？
用料：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。
做法：
2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。
3、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。4、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。
材料
胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉各适量
做法
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉，再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
做素肉圆调馅又好吃又嫩做法
主要食材：胡萝卜（也可以是青萝卜、白萝卜）、鸡蛋1个、粉丝适量。
***食材：大葱、花雕酒、食盐5克、胡椒粉、十三香、生抽3克、老抽2克、香油少许、小苏打2克、玉米淀粉适量、面粉适量、香菜。
做法：
第一步：首先将准备好的胡萝卜洗净，用擦丝器将胡萝卜擦成细丝，然后再用刀剁成碎末，越细越好，葱白从中间分开，用刀拍一拍切成葱花放入碗中，香菜洗净切碎，加入花雕酒浸泡一会，用手攥一攥成水搁一边。
高弹素肉丸配方？
高弹素肉丸是一种以豆腐、面筋等素材为主要原料制作而成的美食，以下是一份简单的配方供参考：
材料：
- 豆腐200克
- 面筋200克
- 面粉适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中捣烂成泥状。
新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即 250 克
高弹素 5 克精盐 9 克 细味精 10 克马铃薯淀粉 175 克水 150 克
香甜泡打粉 6 克白沙糖 5 克嫩肉粉 5 克食用碱 1 克猪肉粉精 1 克
黄料酒 3 克 鸡精 5 克葱姜末少许
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第一步：到菜场购买半斤瘦肉（250 克） ，要全瘦肉，不能带肥，最好要腿上
的瘦肉和腰肉，这样做出来的瘦肉丸会松而韧，口感特别好，把肉和葱姜末放
入搅拌机搅成肉泥为止。
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第二步：把瘦肉放在盆里，将高弹素 5 克，嫩肉粉 5 克、猪肉粉精：1 克， 黄
以下是一份做高弹素肉丸的配方：
材料：
- 2杯干鸡豆腐块（用水泡软）
- 1/2 杯豆腐干（用水泡软）
- 1/2 杯豆腐乳
- 1/4 杯水淀粉
- 1/2 杯面筋
- 1/4 杯植物油
- 1/4 杯麻油
素丸子做法？
1、先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。
2、方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中
3、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。
4、勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了
山药素丸子家常做法？
步骤 1
第一步是萝卜刨成丝用盐去水分，稍微挤干，我用的是红心萝卜，其他的也可以！挤干后放葱花，有生姜水可以放一点，鸡蛋，淀粉，面粉！搅拌均匀备用
步骤 2
把萝卜丸子放蒸锅蒸15分钟左右，然后调汁☞锅里放油☞山药沫放锅里☞葱☞调料☞加水☞粘稠后煮一会☞出锅
步骤 3
萝卜丸蒸熟后，摆盘，淋上，完美！不懂的问我哦
