怎么烘焙蛋糕？
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
1. 准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。
2. 溶解砂糖：蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器拌匀。不需要打发，只要搅拌至砂糖完全溶解，混合均匀即可。PS：为了让砂糖融化，隔温水搅拌的。搅拌后离水。所隔的水温度不能过高，鸡蛋℃就会熟了哦
3. 乳化过程：加入水、油以打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。乳化作用是由水分和油分二者所产生，并非搅拌发泡的缘故，蛋黄也会帮助乳化作用。刚开始搅拌多少会产生粗大的气泡。
4. 混入粉类：低粉过筛加入，用打蛋器充分搅拌至润滑的状态。这个过程有些气泡是正常的，放置一旁待用。
5. .蛋白霜制作 蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色，有粗大气泡时即可加入/的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时，第三次加糖，继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬，加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬，成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。瓦打蛋器打到图片程度最多分半，分多高速，分多中速，分多低速即可。给大家参考。
烘焙蛋糕的制作方法步骤：
1.准备慕斯馅儿原料
2.榴莲肉去核g(所以准备g榴莲就差不多)
3.牛奶g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点，口感较好)
4.倒出来备用
将鸡蛋分离后，分别进行调制，混合搅拌后倒入容器，在烤箱中以130到140度，烤40分钟即可食用。
分离鸡蛋
蛋黄调制
蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。
蛋清调制
在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。
烘焙蛋糕的方法是先准备好需要的材料，然后按照步骤进行烤制。
烘焙蛋糕需要一定的步骤和方法才能制作出口感良好、味道美味的蛋糕。
具体烘焙蛋糕的步骤可以依据不同的蛋糕种类而略有不同，总体的流程大致包括准备材料、搅拌蛋糊、将蛋糊倒入烤盘并进行烤制。
在烘焙的过程中需要注意掌握好火候和时间，以确保蛋糕不会烤焦或者未熟。
在完成烤制后，可以适当地给蛋糕进行装饰以增加美观度。
学习制作蛋糕，一个月可以学会吗？哪里有合适的教学内容？
要是师傅真正用心去教你的话，你又用心去学，一个月时间是没有问题的。所以你要找一个好师傅，你也要多下功夫多用心去学习。做蛋糕看着很简单，但是要做精做好有点难的。所以，想学就下功夫好好学吧！顺便说一下，我有个朋友开店的，需要的话我可以介绍你们认识。
