西红柿鸡蛋捞面如何做的地道？
你好！我是美食测评博主饭珍惜。
西红柿鸡蛋捞面在我看来有以下几个关键点：
1.食材的炒制顺序
2.调料都是加哪些？
3.把面条煮好
西红柿：1个🍅
鸡蛋：1个🥚
油菜：一颗
面条：够你一个人吃的🍜
1准备食材西红柿切块，鸡蛋 打散加盐，葱姜蒜切末青椒切圈2锅里放油油热后鸡蛋液慢慢倒入油里3放入西红柿炒出汁加入少量水煮开后放入鸡蛋4淀粉加水勾芡。5将菜放入煮好的面条上（煮好的面一定记的过凉水奥，还有记的选稍宽一点的面条奥）。美味的西红柿捞面就做好了
做法1
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步骤：
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
本人从事粤菜厨师20余年，关于西红柿鸡蛋面怎么做最地道，我分享一下个人见解，希望能够帮到大家。
一碗好的西红柿鸡蛋面，面条筋道，面汤入口清爽，荷包蛋必须是糖芯。
做法如下:
因为是在家里制作，面条我们选用出前一丁，超市就可以买到，把水烧开，面条烫熟之后放入凉水冲凉，放入碗中，这一步是去除面条多余的淀粉，吃起来不会黏黏的，很有筋道。
起锅烧油，煎荷包蛋，荷包蛋怎么煎才能煎出圆圆的糖芯荷包蛋呢，这里有个小技巧，切一个洋葱圈，将荷包蛋准确打入圈内，就可以煎出好看的圆形啦，想要煎糖芯的话，必须是等油温6成熟的时候才放入荷包蛋。
荷包蛋煎好以后，锅底流油，下入西红柿炒出水分，放入开水大火烧开，下入少许盐，糖，鸡粉，西红柿炒制过后，煮出来的汤会呈现漂亮的红色，且没有西红柿原有的腥味。
汤煮好之后，倒入装有面条的碗中，摆上煎好的荷包蛋，撒上少许葱花点缀即可。
一。【卤子】
1。西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；
3。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；
4。炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出；
5。锅里加少许油，3--4 成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。
二。【煮面】
2。下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底；
3。湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。
西红柿鸡蛋+红薯粉，怎么做法更好吃？
原料：红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。做法：
1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包金针菇；
2、花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；
3、锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好；
4、红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。
蛋柿拌炒面配方？
鸡蛋柿子炒面的做法
将面条煮到七八分熟（做炒面的面条一般超市都有卖）
将葱、辣椒、火腿肠切段，西红柿切小块，将鸡蛋打匀。
倒入适量油烧热，将打好的鸡蛋放入，待快熟时用铲子铲成小块。
把切好的葱段、辣椒、西红柿、火腿肠倒入锅中翻炒片刻，再将煮好的面条倒入继续翻炒。
快熟的时候加入少量老抽调色，再依个人口味看是否需要加盐。
翻匀，出锅
&[_a***_]; 蛋柿拌炒面是一道口感丰富、味道鲜美的面食。以下是一种常见的配方：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 成熟柿子 1个
- 洋葱 1/4个
- 大葱 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
