羊肉酥肉家常做法？
步骤/方式1
首先，将羊肉洗净后切成2-3CM厚的薄片，羊肉最好选取有点肥的部分
步骤/方式2
切好后装入盘中
步骤/方式3
步骤/方式4
炸羊肉酥肉正宗做法？
用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量
做法
1羊肉切成和中指长宽差不多的段
2放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。
3打入鸡蛋，放入面粉和淀粉
步骤/方式一
：1、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末
步骤/方式二
2、羊肉切薄片，用胡椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清拌均匀加盖静置20分钟
步骤/方式三
炸羊肉酥肉用什么地方的肉及做法？
腿肉最好
制作材料：
羊腿肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。
做法：
1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。
2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。
3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金***时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条。
4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。
做炸羊肉酥肉最好用瘦一点的羊肉，如果羊肉太肥在炸的时候就会出很多油，并且在吃的时候太油腻，所以选择羊腿上肉比较好，做的时候把羊肉切长条先腌制，然后粘干面粉放油锅里炸就可以了。
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金***时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
砂锅羊肉酥肉怎么做？
砂锅羊肉酥肉是一道传统的中华美食，制作方法简单。首先，将羊肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
然后，将葱姜蒜切碎炒香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入羊肉翻炒至变色。
