辣椒炒瘦肉正宗的做法?
用料:五花肉 200g,樟树香辣椒300g,大蒜 一颗,大蒜叶 一根,生抽 适量,姜丝 适量
樟树辣椒炒肉的做法步骤:
步骤 1五花肉切片(可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油),放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽,抓一抓,拌一拌,腌一会儿。
步骤 2辣椒洗净(辣椒把儿我没摘😄),晾干水分,用刀拍一拍。热锅,放入辣椒煸炒一会,炒至表面焦黄出现虎皮,盛出待用。
步骤 3放入肥肉块,中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香,放入腌好的五花肉,翻炒至肉变色,肉炒熟,放入煸炒好的辣椒(吸一点儿猪油,辣椒特别香)和切段的大蒜叶,继续翻炒,加入适量的生抽调味即可。
3锅中放适量油烧至五成热,放入姜、蒜末爆香。
4放入腌制好的肉片翻炒断生。
5 调入生抽翻炒变色。
食材:猪肉200g,青椒2个,火麻油2勺、蒜、3分只一个,盐1小勺,蚝油1小勺,生抽1小勺
制作步骤:
1、将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净,切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片,我买的是比较辣的那种
步骤 3
主料:杭椒、五花肉或后腿肉
具体做法:
一、辣椒洗净,滚刀斜切。肉切片,瘦肉薄切,肥肉可以稍厚(因为下在锅中会用来炼油)。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。
二、铁锅烧热,不要放油(此处为关键),中火下辣椒,炝出辛香,加入适量盐,过程中不断用锅铲碾压辣椒,直到辣椒表面微微发焦盛出。
黄掌勺辣椒炒肉做法?
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6.炒好的五花肉盛起待用。
7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。
9.加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。
配料:
线椒 3个、猪肉适量、白皮蒜 3瓣、精盐适量、味精适量、老抽适量、豆豉适量
做法步骤:
1.肉切成片
2.加入适量的盐、老抽拌匀
3.青椒切成片,蒜瓣切片
4.洗锅后下入切好的辣椒,加入适量的盐炒拌,放油炒出辣味后盛盘
5.洗锅后锅烧红,放油加入蒜瓣、豆豉稍微爆香,然后放入腌好的肉炒熟,加入适量味精即可出锅
青椒炒肉丝的做法是什么?肉丝要怎么弄炒出来才会比较嫩?
至尊版青椒肉丝这样做。
准备材料,猪里脊肉七两切丝,大青椒三个切成和肉一样宽厚的丝,姜适量切丝,葱切葱花。
制作步骤1:把切好的肉丝放入盆中打一个鸡蛋,放盐,鸡精,味精十三香一茶匙生抽,三分之一茶匙老抽,两茶匙凉水,一茶匙淀粉一茶匙食用油抓匀,使肉把水分吸干。
2:锅烧热,放五茶匙食用油划锅,放入姜丝,迅速倒入肉丝划散,炒制变色出锅。
3:锅中留底油放入葱花爆香,放青椒丝炒至断生变软。放入炒好的肉丝,再次放少许盐调味,出锅即可。
一盘肉嫩而香,肉中带着青椒的清香的青椒肉丝就做好了。