五花肉粽子怎么做?
将糯米、红豆、花生用清水洗净,浸泡12小时后,倒出水,加入适量盐、生抽拌匀,再浸泡4、5个小时;五花肉用盐、生抽、料酒、八角拌匀,腌制12小时;干粽叶粽绳清水浸泡8小时,再上火煮3-5分钟(使粽叶粽绳韧性更好),捞出沥干水
将两片粽叶叠起,错开一点,卷成尖锥筒形
装入糯米红豆花生,用筷子在米中上下插几下,使底部尖头处紧实
中间放入一块五花肉,爱吃肉的可以放两块,在肉块上再盖上一层米
顶部压紧折三下,封好口扎上粽绳。一定要扎紧,否则煮的时候会散开
出锅,咬一口就吃到肉了,粽香四溢
粽叶在水里泡一下。那样软了,包的时候就不会弄破粽叶。
拿一张粽叶,像这样把一端折进来。
先放一点糯米
放一块调好料的五花肉。肥肉的作用是可以让粽子更香,吃起来更糯。
再在上面盖一层糯米
把剩下的一端粽叶向上折叠
用绳子扎紧。以前是用专门的粽绳,现在就用线代替了
然后在高压锅里加水到快要没过粽子,先大火烧20分钟,小火30分钟。
1.提前1晚准备原材料。干棕叶清水泡软。糯米泡半天洗净。五花肉切长条块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制1晚。
2.糯米上色。用浸猪肉的酱汁泡糯米。
3.包粽子。粽叶折成漏斗状,放入一层糯米,中间放入1条肉,再放入一层糯米,压紧用绳扎牢。
4.煮粽子。大火煮2个小时,肉化米香。