湘菜豇豆炒肉做法？
原料：豇豆500克，肉末200克
盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个，
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
主料
豇豆450g
辅料
里脊肉150g
蒜适量，食用油适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
1. 食材，新鲜豇豆。
3. 里脊肉切丝，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉抓匀。
牛肉炒豇豆的家常做法？
食材：牛肉250克，豇豆角200克，鸡腿菇一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2个。
做法：牛肉切丝，放碗中加2克食盐、半勺生抽、一勺料酒、少量姜丝腌制十五分钟。豇豆角泽好洗净切段，放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。鸡腿菇洗净用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。
锅中加80克菜籽油，烧热后倒入腌好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后盛出。锅中加适量清油，放入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、鸡腿菇，加适量精盐、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟后重新倒入盛出的牛肉丝，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可关火出锅食用。
豇豆炒肉怎么炒能不硬？
一般情况下是干煸，正常炒的话可能会不熟，吃着不好。干煸豆角做法如下: 1.长豆角摘去两头洗干净，切成小段然后沥干。再把干辣椒剪成段，去掉籽。最后把猪肉切末，葱蒜切末。 2、烧一锅水，豆角焯水，颜色变深后，漏网捞出控干。 3.锅里加油，油热放入豆角炒至外皮略皱，捞出控干油备用。留1大匙油，炸麻椒，炸香后用滤网捞出。 4.猪肉末炒散，加入适量生抽和少许老抽翻炒。 5.加入葱蒜末翻炒出香味，辣椒段。再加入煸好的豆角。 6.加入适量食盐，白糖。就可以出锅了
1 豇豆炒肉可以通过一些烹饪技巧来避免变硬。
2 豇豆在炒制过程中容易变硬的原因是因为其纤维较粗，需要更长时间的烹饪才能变软。
为了避免变硬，可以先将豇豆焯水煮熟，然后再炒制，这样可以减少炒制时间，使豇豆更容易熟透而不变硬。
3 此外，还可以在炒制豇豆时加入少量的水，用中小火慢慢炒熟，这样可以使豇豆更加柔软。
同时，可以在炒制过程中加入一些酱料或调味料，增加豇豆的口感和味道。
4 总之，通过焯水煮熟、加入适量的水、用中小火慢炒以及加入调味料等方法，可以使豇豆炒肉更加柔软，避免变硬。
肉炒油豆的做法？
1猪肉切成一小块一小块的，油豆角斜切成条。
3把锅烧热，加少量油。
4把油豆角倒进锅里，翻炒几次。
5加猪肉进来，翻炒2分钟左右，加一点盐，一点水，然后翻炒一两分钟。
主料：油豆角、猪肉
调料：食盐、生抽、调和油
做法：
1、将豆角去筋，洗净，用水焯十分钟捞出。
2、肉切片，起锅热油炒至变色，把豆角下入一起翻炒，转小火盖上盖子焖豆角，二十分钟左右即可。中间要翻炒两次。
材料
油豆角半斤，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许
1、先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。
2、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的油豆角、盐、酱油翻炒。
3、油豆角快炒好时放入尖椒。
4、豆角炒熟后放入鸡精即可
