卷肉的做法？
卷肉是一道传统的粤菜，下面是它的做法：
1. 准备食材：猪肉、豆皮、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋液。
3. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 炒制馅料：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的肉片翻炒均匀，至肉片变色。
1、我们首先要准备豆腐皮，香菇，葱，姜，五花肉这些食材，然后将豆腐皮先切成块；香菇根去掉，将香菇切成块
（图片来源网络，侵删）
2、把香菇放入绞肉机里面，放葱段，再放点姜，搅碎之后盛出来
3、将猪肉切成块，放绞肉机里面，猪肉搅成馅也盛出来
4、在馅料中放点生抽，料酒，少量老抽，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，在放点蚝油，打入一个鸡蛋，放点淀粉，将肉馅搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀腌制十分钟
（图片来源网络，侵删）
河北大饼卷肉的做法配方？
1，面粉加入温水和成面团后，电磁炉专用锅就切成10个面剂子。擀成和锅大小一样的饼，叠起来往锅里放，拿着放在锅里再展开，锅里烧开蒸第一张，继续擀第二张，继续放。
2，全部擀好后要继续蒸5分钟，拿出来要倒扣在另一个笼屉上，准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒，像卷春卷一样卷起来即可。
原料及配方：面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许
做法：
1、和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可
2、将面擀成直径35cm左右的小饼
3、在小饼两面摊上鸡蛋
4、将饼烤至金***并在一面涂上酱料拿出
6、葱花香菜切丝备用
7、猪头肉捞出，剁碎备用
8、将肉和葱花香菜放在饼上
