戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点；而6寸的戚风蛋糕，烤制时烤箱温度在180度左右，烤制时间在40分钟左右。戚风蛋糕可搭配各种果酱食用，也可制作成蛋糕卷、瑞士卷等。
11寸烤箱做6寸戚风蛋糕，烤箱的发热管会离蛋糕比较近，这就会造成蛋糕外表面已经糊了但里面还没有熟，这个时候就需要在蛋糕快糊的时候往蛋糕外表面加一层烘焙的锡箔纸，这样就能很好的防止蛋糕外面糊，而里面不熟的情况！当然最好是用30升左右的烤箱烤制蛋糕！
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