杂酱面酱的做法?
1、6朵香菇去梗洗净切小丁,100克的五花肉也切成小丁;再切适量葱末姜末,黄豆酱和郫县豆瓣酱各舀出来一大勺。
2、炒锅内放入适量食用油,烧热后放入五花肉丁,快速翻炒至变色就倒入葱末姜末和一勺料酒爆香。接着倒入黄豆酱和郫县豆瓣酱,来一勺老抽。
肉酱拌面酱料配方?
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
用料瘦猪肉 半斤蒜 一头葱 适量鲜姜 半个红干辣椒 适量营口大酱 一袋(160g)郫县豆瓣酱 半袋,(吃辣就买红油的,不吃就买普通的)老抽 一勺生抽 两勺盐 适量(最后尝一下看情况加)白糖 一勺蚝油 一勺花椒粉 半勺大料粉 半勺
步骤 1
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放调料用的勺子是这种
步骤 2
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猪肉切成肉沫备用
配方如下
酱汁:(家里普通勺子👉🏻🥄)4勺生抽,1勺耗油,大半勺糖,1勺耗油,1勺淀粉,少许鸡精,小半碗水搅拌均匀
热油倒入蒜末和葱花炒香,倒入1勺豆瓣酱炒出红油,倒入肉沫炒变色,最后倒入酱汁和小米辣,煮个2分钟左右就可以啦
炸酱做法家常做法?
用料:土豆2个、尖椒2个、西芹一颗、胡萝卜一根、洋葱一个、豆角一小把、食用油适量、盐适量、鸡精适量、黄豆酱两勺、豆瓣酱一勺、蒜5-6个、姜一块、蚝油两勺、十三香适量、老抽一勺、生抽一勺。
猪肉600克、料酒1勺、盐5克、豆瓣酱3-4勺、老干妈1勺、姜丝适量、葱丝适量、香菇若干朵、胡萝卜半根、五香豆腐干5—6片、食用油适量、八角1个、红小米椒1个、香叶2-3片、小茴香少许、百里香少许。
1、将小葱,尖椒,姜切成碎。
3、把猪里脊切成小丁。
4、热锅冷油,将葱姜,尖椒,肉丁,一起下入锅中,把肉炒成白色。
5、将豆瓣酱倒入锅中翻炒。
【步骤一】:把准备好的五花肉清洗[_a***_]后,去皮简单切一下,然后剁成肉末。
【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈,然后分别装盘备用。
【步骤三】:锅中放一勺油,把洋葱倒入锅中炒出香味,洋葱香味炒出来后,把五花肉粒倒入锅中,用小火炒熟,炒出油脂来。
【步骤四】:五花肉炒出肉脂,倒入一勺料酒,大火炒出酒气,把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。
【步骤五】:酱香味道炒出来后,放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。