肉末烩茄子的做法？
猪肉选五花肉，先切片再切条最后切粒，茄子最好不去皮，皮的营养价值高，茄子切成食指粗的条，用盐腌一下就不会吸油了，锅中放适量油，把肉粒炒出油，下茄条，翻拌均匀加入适量开水，放盐，鸡精，耗油，大火翻炒直至收汁，出锅撒葱花，OK！
羊肉烩茄子怎么做？
1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣
2. 将羊肉切成薄片
4. 菜心用水焯一下
5. 葱切段,姜切片
（图片来源网络，侵删）
6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出
8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可.
（图片来源网络，侵删）
烩茄子怎么做好吃,烩茄子怎么做好吃？
1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
2、把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
4、把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
5、把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
食材清单
茄子 2个 、 土豆 2个 、 青椒 1个 、 猪肉 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒大料生姜粉 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量。
步骤1
热锅凉油，放入白肉煸炒金黄，放入红肉翻炒变色。加入葱姜蒜，花椒大料姜粉。再加生抽老抽。翻炒一下。
步骤2
倒入茄子，加盐两勺。翻炒到茄子软烂，可以加一点点白开水，因为茄子会粘锅。
步骤3
放入过水的土豆，切好的青椒。因为之前一起放，土豆容易硬，所以这次做就煮好试一试。青椒不喜欢可以不放。
最后一步
