酱香饼正宗和面方法？
酱香饼是一种传统的中国小吃，制作方法比较简单，以下是正宗的和面方法：
所需材料：
面粉 500克
温水 适量
食用油 适量
盐 适量
制作步骤：
慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
食材清单：
面团：中筋面粉300克 盐2克 开水70毫升 凉水70毫升
酱汁：洋葱半个 、大蒜1头 、生姜1块 、番茄酱1勺、 黄豆酱2勺 、豆瓣酱2勺、白糖1勺 、蚝油1勺、 红辣椒粉1勺 、花椒粉半勺 、清水适量 、白芝麻适量 、葱花适量
制作步骤：
1、先揉面，中筋面粉300克、盐2克，先加70毫升开水和面，再加70毫升凉水，半烫面做出来的饼即柔软又劲道。
2、面团儿松弛的时间来做酱汁，洋葱半个、大蒜1头、生姜1块，一起打成末，倒出来备用；
3、另准备一个碗，加一勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺蚝油、一勺红红的辣椒粉、半勺花椒粉，最后来小半碗清水，拌匀；
4、起锅热油，油多倒一点，顺便把后面要用的油酥也一起做了，碗中一大勺面粉，浇上热油，拌匀后就行了；
5、锅里剩下的油加葱蒜姜末爆香，再倒入调好的酱汁，用小火慢熬5分钟，出锅前撒上白芝麻，万能的酱汁就做好了，这个酱真的是超级的好吃；
1、面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。
2、馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。
3、辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。
4、制作饼表面油：色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
5、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
6、面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
7、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。
锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。
取一半面团擀成饼。抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。
卷起来。分成4份，卷一下压扁。擀成面饼。抹上油。
为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻。
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
